宮保雞丁
食材
雞胸肉300g、去皮花生仁200g、黃瓜胡蘿蔔各一根、白砂糖15g、醬油30ml、水澱粉適量、花椒15g、姜5g、大蒜5g、料酒15ml、鹽5g、幹辣椒50g、油適量
做法
所有食材切好，花生剝好備用。鍋裏放多一些油準備炸花生。
油温合適以後小火或者關火下花生，一邊炸一邊用鍋鏟不停翻，酥脆了後撈起備用。
雞丁切好後加入少許醬油，澱粉，料酒醃製。
生抽，少許醋，澱粉，糖，少許鹽味精調成宮保汁備用。
炸花生的油取一部分，加入雞丁翻炒，一會兒後加入姜蒜，幹辣椒段繼續翻炒。
加入花生，繼續炒。快熟時，調入宮保汁，翻炒一會兒起鍋。
皮蛋豆腐
食材
內酯豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2顆、香油適量
做法
內酯豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。姜蒜切碎末。
姜蒜末放碗裏，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。
豆腐都出來切方塊裝盤。皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。撒上葱花即可。
小貼士：
內酯豆腐可以不用加熱直接食用。內酯豆腐盒裝倒出來不容易完整，可以提前冰箱冷凍20—30分鐘以後讓豆腐稍微固型再剪開盒蓋塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出來了。
地三鮮
食材
茄子適量、土豆一個、青紅椒各一根、葱薑蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、糖適量、澱粉適量
做法
茄子切好倒入澱粉晃均勻。土豆切滾刀塊泡上。
茄子和土豆分別炸好放入盤子（土豆炸到外表金黃）。
炒鍋上油爆香葱薑蒜，加生抽白糖胡椒粉鹽調味加入適量白開水，倒入全部材料。
大火翻炒，勾入適量水澱粉出鍋。
濃香蝦仁豆腐羹
食材
內酯豆腐1盒、鮮蝦若干、葱、薑末、料酒、鹽、糖、白胡椒、香葱、芝麻油、生粉
做法
紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來。
煉出的蝦油紅紅的，蝦頭又香又脆，不要問我蝦頭去哪兒了，我吃了。嘎嘣脆，蝦肉味，還補鈣。
蝦剝皮去蝦線。水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。蝦切粒，切大點。
蝦切好用少許料酒和白胡椒醃一小會兒去腥。
小碗里加入鹽、糖、生粉，約150ml水調個芡汁兒。
下油，小火煸香葱薑末，烹料酒。
關小火下入焯燙好的豆腐，務必要温柔啊，輕輕的滑進去。下芡汁兒。
下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了。
用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可。可以蓋蓋子小火燜1分鐘。蝦油的效果橙黃的湯汁看着就有食慾！
講究的您可以勾個二回芡再出鍋。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要兩回才濃。淋上芝麻油撒上香葱，齊活！