本來是寫在筆記中的，沒有想到筆記對字數有限制，怕寫得不夠詳細，所以菜譜裏再寫一遍，寫得更詳細一些。 麪包類的，朝朝最喜歡的是歐軟包和菠蘿包，為了讓他吃最最討厭的胡蘿蔔，我真是煞費苦心，把大量胡蘿蔔揉進歐軟包裏，很高興他吃的時候一點也不覺着自己吃了胡蘿蔔，哈哈……營養又健康的歐軟包成功了！
By 水之眸
1、取一個小胡蘿蔔（去皮之後大約80g），切成塊， 加150g清水煮熟（我是切的厚片，五分鐘左右就可以熟透）。
2、將胡蘿蔔和煮的水一起倒入料理機打成胡蘿蔔泥。（此時的重量大約180克左右，如果大家煮的時候水分揮發太多，那麼要加清水添至180g）
3、往廚師機內依次加入260g高筋麪粉、20g白砂糖、3g食鹽、3g耐高糖酵母及180g胡蘿蔔泥，啓動廚師機先低速後高速。攪拌至麪糰起筋，往面盆內加入10g軟化的黃油，繼續攪拌。攪拌出面團稍微起了粗糙的膜就可以蓋上保鮮膜發酵了。（自己在家做歐軟包量少，一會會就吃完了，不需要揉出完美的手套膜）第一次發酵在這種氣温下需要五十分鐘左右，我們可以先做餡料。
4、蛋奶醬:小奶鍋裏倒入75g純牛奶，開小火，再依次倒入15g白砂糖、一個蛋黃（約15g）、7g普通的麪粉，用手動打蛋器不停的快速攪拌防止糊鍋。
5、邊煮邊攪拌一直煮到醬醬鼓泡泡，這樣就熟了，關火，切入10g黃油，晃動小奶鍋，讓黃油均勻的覆蓋住醬醬，防止起皮。等完全冷卻後，再用手動打蛋器將黃油和醬拌勻，裝碗備用（蛋奶醬成品約100g）。
6、芋泥:芋頭蒸熟去皮（小芋頭蒸12分鐘左右可以熟透），裝入保鮮袋中擀成泥。（芋頭之後才好剝皮，我家娃非要用刨子削皮後再蒸，這個隨意啦，反正蒸好的芋頭100g，量對了就行）如果用荔浦芋頭那麼還需要額外添加少量的純牛奶，因為荔浦芋頭比較幹，也是炒至圖片上那樣黏黏的就好。
7、將擀好的100g芋泥倒入不粘鍋鍋裏，加入10g黃油和10g白砂糖小火炒勻，炒制如視頻中黏黏的樣子就可以了，我大約炒了6分鐘，裝出備用（芋泥成品約100g左右）。
8、40g免洗葡萄乾倒入10g朗姆酒拌勻備用（大約浸泡40分鐘左右就好，用廚房紙巾擦掉表面殘餘的酒，因為酒很少，中途需要翻動幾次，保證葡萄乾都吸收到酒香）。
9、麪糰發酵好了，用刮刀取出，稍微揉搓，分割成四個小麪糰（每個約120g左右）。將小麪糰分別揉勻排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
10、取出一個小麪糰壓平，分別包入25g芋泥、25g蛋奶醬和10g泡好的葡萄乾，收口朝下，放上烤盤。烤箱調温38℃，下面放一碗開水，將烤盤放入上層發酵，大約二十來分鐘就可以發酵好了。
11、發酵的時候可以自己用紙剪兩個花型，將發好的麪包取出，放上剪好的紙，篩上一點點麪粉裝飾（裝飾後格調似乎高了點）， 裝飾好的麪包放入中層烤制，以150℃烤28分鐘就好了。
這款麪包顏值雖然不是特別高，但是口感還是相當不錯的，而且解決了孩子不吃胡蘿蔔的問題。哈哈哈……
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