在家閒着沒事的時候，就喜歡啃雞爪，越吃越香。不管是紅燒雞爪還是泡椒雞爪，都是我的最愛。現在天氣越來越熱了，就需要來點涼菜開開胃，我就在家做了這道檸檬雞爪。它既有檸檬的清香，酸酸甜甜的，特別開胃。
今天就來教大家做這道好吃的檸檬雞爪，特別的開胃，讓你有一種清涼一夏的感覺。檸檬雞爪的做法也特別簡單，即使是廚房新手也可以輕鬆搞定。下面就是檸檬雞爪的做法，趕快來學習一下吧！
【檸檬雞爪】
食材準備：雞爪1千克、小米椒、大蒜、檸檬1個、生薑、白醋1袋、漕滷1袋、白糖20克、泡椒適量、生抽適量。
做法步驟：
首先，先對雞爪進行處理，放到清水裏清洗幾遍。用剪子將雞爪的指甲全部都剪掉，用刀雞爪切成兩段，放到盆中，加入沒過雞爪的清水，浸泡一段時間，泡出血水。將生薑洗乾淨切成片。
鍋中放入適量的清水，將雞爪冷水下鍋，焯去血水。在另外起一口鍋，放入適量的清水、薑片、料酒，將焯水的雞爪放進去煮熟。準備一盆冷水，最好是加冰塊的。將煮好的雞爪撈出來，放進冷水中浸泡。如果沒有冰塊，可以放到冰箱裏冷藏2個小時以上。
在浸泡雞爪的過程中，開始製作料汁。將香醋、漕滷、生抽、白糖和泡椒調成汁。等到雞爪泡好之後，將水分倒出，把之前調好的醬汁倒進去。再往裏面加入幾片生薑，醬汁最好可以沒過雞爪。將小米椒、大蒜切成末，放到雞爪盆中。
鍋中倒入適量的食用油，等到油熱之後，將幹辣椒末放進去，然後迅速的倒在雞爪上面。最後將檸檬洗乾淨，擦乾水分，切成薄片，放到雞爪盆中，用筷子攪拌均勻即可。將雞爪盆放到冰箱裏面冷藏12個小時，就可以吃了。
小貼士：雞爪一定要清洗乾淨，多洗幾遍，不然會有細菌。煮熟之後的雞爪一定要浸泡加冰塊的冷水或者放到冰箱裏面冷藏，這樣做出來的雞爪才脆爽有嚼頭。如果喜歡顏色清涼的檸檬雞爪，可以將香醋換成白醋。
今天的檸檬雞爪，你學會了嗎？你最喜歡吃什麼口味的雞爪呢？歡迎留言討論！如果你覺得這篇文章不錯，關注我們，每天分享好吃又好做的美食！