鹹肉蒸百葉
食材
鹹肉適量、豆腐皮適量、青蒜適量、薑片適量、蒜適量、幹辣椒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量。
做法
1、鹹肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，幹辣椒切圈。青蒜切末。
2、鍋裏放油炒香蒜末幹辣椒放半茶匙雞精炒勻備用。
3、豆腐皮上鋪薑絲，鹹肉碼放在上面。
4、炒好的蒜碎辣椒碎放上面。澆上一湯匙蒸魚豉油。
5、上鍋蒸30分鐘，撒上青蒜碎即可。
韭菜金針菇炒雞蛋
宅在家中有些朋友運動量減少了，這道菜不僅營養豐富，更能促進腸道蠕動，對身體健康非常有益哦！
韭菜金針菇一起炒制，再加點雞蛋，不管是色彩搭配上，還是營養成分的發揮上，都可以展示出更好的效果，清脆爽口，鹹鮮美味，極易操作。
食材：韭菜1小把、金針菇1把、雞蛋2個、蒜4粒、姜1塊、1勺生抽、半勺鹽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、韭菜洗淨控水，切段裝盤。
3、金針菇去根，洗淨撕成條。
4、將金針菇洗淨放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝乾水。
5、雞蛋打散打勻，姜蒜切末。
6、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒成塊，盛出。
7、鍋中倒入少許油，放入姜蒜末炒香，加入金針菇翻炒片刻。
8、放入韭菜段翻炒。
9、韭菜翻炒幾下，加入1勺生抽，半勺鹽調味。
10、最後加入炒好的雞蛋液，翻炒均勻即可出鍋。
11、一道簡簡單單的家常菜，味道盡然出奇的好。
麻婆豆腐
川味經典，下飯神器。
1.豆腐切塊，鍋中燒水，加少許鹽，放入豆腐焯水，備用。
2.肉切肉末，備用。
3.葱、姜、蒜切末，備用。
4.鍋中熱油，放入葱、姜、蒜炒出香味。
5.放入肉末翻炒變色。
6.放入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
7.放入豆腐，淋入醬油、料酒、少許白糖，然後加入清水，輕輕晃動，不要用鏟子翻動以免豆腐碎掉。
8.放入豆腐稍微燉煮，出鍋前淋入少許澱粉，收汁。
9.倒入盤中，淋少許花椒粉，再淋一勺熱油，點綴點葱花即可。
青椒炒香乾
香乾100克，青椒100克，芹菜100克，肉絲100克，大蒜10克，生薑10克，生抽10克，料酒10克，食用鹽10克，食用油20克。
製作方法：
1：首先我們把所有的食材準備好，我們首先把青椒用清水清洗乾淨，然後把青椒的蒂和籽分別去掉，去掉之後放在砧板上面切成細條，然後放在盤中備用。接下來我們再把芹菜用清水清洗乾淨，然後把芹菜的根部去掉，芹菜的葉子去掉，然後放在砧板上面，同樣切成細絲，放入盤中備用。
2：接下來我們再把香乾用清水清洗乾淨，香乾的種類有很多種，選擇自己喜歡吃的種類就行，清洗乾淨之後同樣放在砧板上面切成細條，然後放入盤中備用。接下來我們把大蒜切成片，生薑切成絲，放入盤中備用。
3：接下來我們把豬肉用清水清洗乾淨，然後把豬肉切成細絲，把細絲放入碗中，加入適量的胡椒粉，料酒，澱粉，食用油，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。鍋中燒油油温燒熱之後把肉絲放入鍋中翻炒，炒至變色之後撈出來備用。
4：重新燒油，油温燒熱之後加入大蒜，生薑，幹辣椒爆香，爆香之後，再把芹菜放入鍋中翻炒，接下來再把豆乾放入鍋中翻炒，接下來再把肉絲放入鍋中翻炒，最後我們再把青椒放入鍋中翻炒，等到所有食材完全炒熟並且充分入味之後，再加入適量的生抽，料酒，鹽翻炒均勻，接下來就可以出鍋裝盤了。
蠔油青菜
主要食材：菜心、蒜末、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、白糖半茶匙、鹽少許、水適量、澱粉少許
具體步驟：
1、菜心洗乾淨，蒜切末。在鍋里加入水，加一點點鹽，這樣可以保持菜心的顏色更鮮綠，水燒開後放入菜心燙熟，撈出菜心擺入盤中。
2、把蠔油、生抽、糖一起倒入碗中，再加入一勺水和少許澱粉兑好攪拌均勻成醬汁。
3、熱鍋放油，小火爆香蒜末，再加入調好的醬汁，小火煮到濃稠後關火，在將醬汁淋在菜心上就完成了。