每到逢年過節，魚是餐桌上不可少的美食，而且孩子也都喜歡吃，對體質虛弱寶寶來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、有良好療效，今天為大家介紹的營養菜是：紅燒黃魚，學會做給家人吃，家宴也用的上，一起來看看它的做法吧！
增強體質
黃魚含有復豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的制“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
補充多種微量元素
黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
開胃健脾
黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人羣食用。
紅燒黃魚的做法：
材料：黃魚，薑片，葱，醬油，生抽，料酒，白糖，鹽。
做法：1.黃魚把腮和肚子清理好，鱗片刮乾淨，葱姜擺上，肚子裏也塞上，淋上生抽料酒進行醃製。
2.把鍋燒熱倒油，油熱下魚，不要動它，小火煎至兩面金黃。加葱薑蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。調入白糖鹽和醋，攪勻蓋上鍋蓋，水開轉小火燜熟大火收汁，關火裝盤撒香菜即可。
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