低收入也要高消費,認準高大上。
三文魚的魚肉刺身價格賊貴賊貴,佛系家庭吃不起啦!其實三文魚正因為魚肉部分“貴貴”的賣,相比之下魚頭就實惠多了。
吃一次刺身,可以吃二到三次魚頭,挺合算的。快過年了,是可以買一整隻三文魚,按部位利用起來,一魚多吃,每樣都洋氣,也能端出“貴”氣來,花少少的錢,吃出氣派,就是咱們老百姓,精打細算過日子的本事。
魚頭耐煮,燒火鍋最合適,一個魚頭,記得對半切,好看又大方,端上桌,像是用了兩個魚頭做出來,霸氣十足。
豆腐煮魚,經典不退流行,油豆腐泡替代豆腐,一樣的材質,不同的花樣,吸湯率一等一強手,比豆腐還銷魂,每一咬口都是魚湯爆出,燙並痛快享受。
有中國芝士之稱的神奇“豆腐乳”.油豆腐與豆腐乳都是豆腐媽媽產生出來,遭遇不同,貢獻出的效果有天壤之別。化開豆腐乳當調料醬汁,發酵過後,產生的濃郁鹹香味,默默散發出獨有豆香,整鍋風味就被帶動出層次感,奶白湯汁不輸牛奶哦!其他調料,他們誰也別想插手進來。
燉煮入味的三文魚頭中魚皮是必搶,燉煮後的魚皮依然Q彈,還戀上你的唇,與你唇齒相依,不想分離。冬天皮膚容易乾燥,皺紋悄悄爬上臉的小夥伴,不要手軟,厚着臉皮搶,為了美膚不擇手段,嘿嘿。
〔材料〕
油豆腐泡、三文魚魚頭、辣豆腐乳、白菜、葱姜、香菇、(可自行加料蔬菜涮鍋)
〔做法〕
油豆腐泡買回來,用水洗過,再用熱水飛水一下,衝去多餘油脂。 葱與姜煮魚必要。 新鮮厚實冬菇,刻花是一時情懷,不刻美味依舊,整朵煮,口感如肉般有彈性,吸足湯汁成了山珍加海味。 白菜,一定一定要拆一片片下來沖洗,別偷懶。 三文魚頭對半切開,刀不行,用剪刀,再不行,買的時候記得請魚老闆切開魚頭。魚頭仔仔細細清理乾淨,不要放過細小鱗片,吃到鱗片很殺風情。 鍋裏三小滴油,潤鍋即可,放入三文魚魚頭煎(中小火),兩面煎香,不必熟。 取出魚頭,放入葱姜油豆腐泡, 放入一部分白菜(增加蔬菜甜味)及新鮮香菇炒軟。 豆腐乳,可選擇帶些微辣的,用水調開。 調好的豆腐乳醬汁,倒入白菜鍋裏,加二湯或清水煮。 湯汁煮開,放入煎過的三文魚魚頭,即可與爐子一起上桌,大約再煮5~10鍾,就能開吃。
