早餐吃油條不如做份它，孩子第一次吃就很喜歡，香甜軟糯超美味！黑糖紅豆芋泥包~雙重口味哦~!!再二天就上班了.大家一定都在忙着準備早餐了吧？我看很多網友很努力的在做年糕.蘿蔔糕.發糕……整個上班的感覺都來了.我還是跟往年一樣只要負責回婆家時再幫忙煮飯菜就可以了.所以我的重頭戲在後面啦.^_^.
有一段時間沒有做饅頭包子了.這次要來挑戰我的死穴~~黑糖~~.每做必皺的黑糖饅頭.
聽説把黑糖先加水煮過放涼再拿來做饅頭失敗率會比較低.因為黑糖煮過之後裏面的一些礦物質被破壞了.比較不會影響到發酵.
姑且不管這樣的論調對與否.能夠防範一下當然要來試看看.因為實在很怕掀開鍋蓋的那一剎那.那個饅頭……
我這次用的是有機的黑糖.還加了一點黑糖蜜讓麪糰的顏色更深一點.
不用問我食譜啦.因為沒有記錄下來.我習慣用固定的食譜去變化口味.所以就不用記錄用量了……
把打好的麪糰用壓面機壓過幾次.感覺麪皮有點光滑了就可以了.
我發現做饅頭的麪皮不能壓太多次.做出來的饅頭跟外面賣的一樣.我不是很喜歡呢.
所以我都讓它壓個二.三回而已.看麪皮有點光滑就好了.
壓過的麪皮三折之後就可以捲起來了.要卷得很緊喔.不然中間會有空洞.很怕會影響到後面的發酵.
再把卷好的麪糰切成六份.二個麪糰就有十二個了.因為今天要包成圓形的包子.所以還要把每一個麪糰先滾圓一下才能包餡.
再把滾圓後的麪糰壓皮……
這個紅豆餡裏還包了一小球的芋泥.一次可以享受到二種口味呢……
包好了紅豆餡之後用專用的夾子壓出紋路.希望等一下蒸好了這個紋路還在……
看着壓好的黑糖包好美喔……玩麪粉的樂趣就在這裏囉~!!……這是後發完成的黑糖包……
我蒸了二層……開獎之後上面這一層還不錯.下面那一層卻全部皺皮了.平平是同公司出品的那ㄟ差那麼多啦???
害我看了哭笑不得.一個像20歲.一個像80歲……我上臉書求救還是找不到原因.實在有夠難過的啦.
還好這黑糖包真好吃.先吃到紅豆……再吃到芋泥.一整個好幸福喔.自我安慰一下啦.^0^.
至於為什麼皺皮??在包子吃下肚之後就都不重要了……哈……哈……
