魚是我們生活中常吃的一種肉類，也是很好的蛋白質來源，魚也有很吉利的寓意，每年年夜飯都講究年年有餘。魚的種類很多，價格也大不相同，小編今天要給大家分享的是一種價格便宜營養價值卻很高的一種魚。這種魚最不起眼，比營養高過甲魚，8元一斤很少人知道這樣做好吃！草魚肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀製作菊花魚等造型菜。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。
紅燒草魚塊
By 燕燕的小小廚房
配料：
草魚 1條、葱薑蒜 少許、花椒 少許、八角 少個、香葉 2片、醬油 少許、桂皮 少許
烹飪步驟：
1.準備葱薑蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒
2.草魚切塊
3.準備麪粉
4.魚塊分別粘上面粉
5.熱鍋冷油放入魚塊
6.炸至金黃撈出
7.起鍋熱油炒入準備好的料，炒香後倒入20克醬油
8.加入開水
9.放入魚塊、加入一勺糖、一勺鹽
10.小火慢燉20分鐘
烹飪小貼士：
1、觀魚形：污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脱落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脱落。
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