秋季乾燥就該多喝湯！分享5道營養湯給你，潤燥強體，好喝不膩

導讀：進入金秋9月，屬於秋季的乾燥涼爽氣息尤為明顯，容易因乾燥而口乾舌燥、皮膚開裂，加上晝夜温差大，一下沒注意防寒就特別容易出現秋燥狀況如咳嗽、發熱等，能預防和杜絕秋燥狀況頻繁發生的方法，除了注意保暖外，日常飲食儘量做到每餐都有營養湯水，因為湯羹藴含着食材的營養精華，人體更易吸收，輕鬆做到滋潤降噪補營養。

本期小鹿分享幾道適合秋季常喝的營養滋補湯羹給大家，秋季乾燥就該多喝湯！分享5道營養湯給你，潤燥強體，好喝不膩，每一道湯羹無論用料還是做法都非常簡單，關鍵是營養滋補，降燥效果佳，喜歡喝湯的朋友不容錯過。

【第一道】：蟲草花燉土雞

◇ 【材料】：土雞一隻，蟲草花，生薑，料酒，紅棗，枸杞，鹽

◇ 【做法】：1｜蟲草花洗淨挑好，紅棗去核；

2｜土雞砍成小塊並洗淨，冷水下鍋，淋入料酒和薑片進行焯水除羶，控水撈出，用温水洗淨；

3｜砂鍋中燒水至沸騰，放入土雞、蟲草花、生薑片，大火把湯燒沸後轉小火燉45分鐘，開鍋放入枸杞和紅棗，繼續燉10~15分鐘；

4｜開鍋下鹽調味，即可起鍋品嚐。

【第二道】：苦瓜黃豆燉排骨

◇ 【材料】：苦瓜1條，排骨1斤，黃豆1小把，生薑片，食用鹽

◇ 【做法】：1｜黃豆需要用温水浸泡2小時，苦瓜去內籽後切成小塊或條狀，下少許鹽醃製片刻，抓出苦瓜汁，洗淨備用；

2｜排骨砍成寸段長度，冷水下鍋，添加料酒和姜葱輔助除羶，把溢出的浮沫剔除乾淨後，撈出洗淨備用；

3｜湯鍋中燒開水，放入黃豆、苦瓜、排骨和生薑片，大火燒開，調小火燉40~50分鐘；

4｜開鍋下鹽調味，撒上一小把葱花點綴，即可起鍋品嚐。

【第三道】：冬瓜薏米燉老鴨

◇ 【材料】：老鴨半邊，薏米2兩，冬瓜1環，陳皮1片，料酒少許，食用鹽

◇ 【做法】：1｜薏米提前用温水浸泡洗淨，陳皮用温水泡軟後，把內瓣刮除，冬瓜無需去皮，切成大塊即可；

2｜把鴨邊對半切開，冷水下鍋，添加料酒和葱姜輔助除羶，大火燒沸後，把溢出的浮沫剔除乾淨，控水撈出，把水分瀝乾；

3｜鍋中倒入少許油，放入薑片爆香，再放入鴨肉，小火煸炒至兩面微黃焦色，水分收幹並有油脂濾出後，關火剷出；

4｜湯鍋中燒開水，把老鴨、冬瓜、薏米、生薑一同下鍋，大火燒沸轉小火燉煮1.5小時，開鍋下鹽調味，即可起鍋。

【第四道】：蘋果瘦肉養肺湯

◇ 【材料】：蘋果2個，雪梨1個，瘦肉1小塊，陳皮，玉竹，沙蔘，無花果

◇ 【做法】：1｜先把蘋果和雪梨外皮洗淨，一分為4~6塊，其它藥材洗淨，陳皮用温水泡軟，把內壁刮除乾淨；

2｜瘦肉放入砂鍋中，倒入足量清水，大火燒沸後把溢出的浮沫剔除乾淨，再把藥材與蘋果雪梨放入鍋中，大火煮沸，再轉小火慢燉一小時；

3｜開鍋下少許鹽調味，即可起鍋，一道特別清潤好喝、滋潤養肺的養生湯就製作好了。

【第五道】：海帶豆腐湯

◇ 【材料】：豆腐2塊，海帶250克，葱薑蒜，鹽，雞精，白胡椒粉

◇ 【做法】：1｜海帶洗淨後切成薄段片，豆腐切成小塊；

2｜葱姜切絲，蒜切末，切好後，起鍋燒油，放入油鍋中爆出香味，再放入海帶片混合爆炒2~3分鐘；

3｜倒入足量清水，大火燒沸後再放入嫩豆腐，待湯再次煮沸，下胡椒粉、鹽、雞精進行調味，繼續烹煮片刻，即可起鍋。

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