宅家怕胖不吃飯不會，看看我家晚餐搭配，天天1大桌也瘦成猴

今年由於特殊情況，全民宅家過日子。於是，各大美食APP被擠爆了，各種美食尤其是麪食都輪流試了一回，朋友圈各種炸油條、做涼皮、蒸腸粉、做饅頭、包包子、烙餡餅的，人人成了大廚師！然後，很多人又擔心身材管理問題，怕別人家都胖了10斤，咱自己家才胖5斤，可咋辦呀？哈哈，以上當然只是一個開玩笑的段子，其實本意是大家都在擔心發胖問題，甚至有人一天只吃一碗飯。其實，只要正常吃飯，不暴食暴飲，家裏也可以適量運動，是不用擔心肥胖的問題的。看看我家，每天一日三餐正常，午餐和晚餐每天一般是4個菜，3菜1湯，雷打不動，合理搭配，永不發胖！有葷有素，清淡鮮美，營養全面，曬朋友圈，網友開玩笑：“天天這麼豐盛，胖了幾斤？”我非常淡定地回覆：“1斤不多，1斤不少”，哈哈！

曬曬我家昨天的晚餐，煎豆腐蘑菇小炒，獨家炒土豆絲，涼拌兒菜，番茄菌菇排骨湯，葷素搭配，清新好吃，很有春天的氣息。尤其是這個土豆絲，為什麼要加“獨家”2個字呢？因為別的任何地方都吃不到這樣的做法，這個是以前老公教我的，兒子非常喜歡吃，口感粘粘的，帶有濃濃的香氣！而無論是在外面店裏吃到的土豆絲，還是美食大廚教大家做的，都是脆脆的口感，完全不一樣。脆脆的土豆絲，在我家是完全沒有市場的，兒子不喜歡。要做出粘粘的土豆絲，訣竅就是千萬不要洗，土豆絲不要洗哦，直接炒！

兒菜，是一種很神奇的蔬菜，一個個膨大的擠在一起，顏色脆嫩，看着很是賞心悦目。近幾年來非常流行，還是一種保健蔬菜，清火去膩，口感脆嫩。帶着清香，細品卻略帶苦味。以前我也不愛吃，感覺苦苦的，但是春天易上火，嘴巴也容易發苦發乾，吃上1口兒菜，卻發現特別好吃。正是那一點點苦，吃了以後很舒服，真是越吃越喜歡！做法非常簡單，水裏焯1分鐘，滴幾滴醬油就能上桌，簡單到令人髮指！

豆腐，稱為“植物肉”，煎出香氣，加點胡蘿蔔、蘑菇、黑木耳、肉絲等，好吃又鮮美，是我家桌上三天兩頭吃的家常小菜！豆腐和肉末是高蛋白，鮮，胡蘿蔔蘑菇富含維生素，黑木耳是腸道清理夫，經常食用，好吃又健康！

最後這碗湯，是我的最愛！用我同事的話來説，喝一口，感覺要成仙，味道太鮮美了！做法極其簡單，所有東西一起，燉上1個小時，肉美湯鮮，無需任何技巧！

下面説下做法。所有的菜裏，也就燉湯時間最長，其它三個菜，加起來15分鐘也差不多了。所以，最先開始的就是這個菜。排骨加冷水，煮開。

同時切點番茄。

撈出排骨，沖洗乾淨。

排骨、番茄加比較多的水，加入1勺料酒，幾片姜，大火煮開，轉小火，一共1個半小時左右。

我還加了一把白玉菇，一開始同時放進去。

然後準備食材。黑木耳提前泡發，蘑菇、胡蘿蔔切片、兒菜切片，土豆切絲，豆腐切片，肉絲加鹽、料酒和醬油醃製。

在湯快燉好時，大約15分鐘前，做另外3個菜，別太早開始做啊，時間計算一下，後面三個菜15分鐘差不多了。先做第一個土豆絲。土豆絲千萬不要洗，直接放鍋裏炒，這樣才會產生粘粘的口感。如果洗去澱粉，那是脆脆土豆絲的做法。

中小火慢慢翻炒，加鹽、料酒、醬油調味，一直炒到土豆絲變軟，發粘，最好略焦，那就更好吃了。最後出鍋撒葱花就行。

這個土豆絲炒法跟普通的不一樣，所以時間略長一些。在做這個菜的同時，右邊小鍋煮一鍋開水，放入兒菜焯下，立刻撈起，加幾滴醬油就好。

前面2個菜很快就好，最後做第3個。熱鍋下油，加入豆腐，煎至兩面金黃。不要小火，建議中火，豆腐迅速外皮變硬，裏面還是嫩的，這樣口感最好吃。

直接倒入蘑菇和胡蘿蔔翻炒。

加入肉絲，加少許水，迅速翻炒，加鹽料酒調味，出鍋！

最後，盛出湯，開吃吧！