大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
番茄金針肥牛
這道菜裏面的番茄帶點酸味，吃着比較開胃，裏面含有的維生素c能健胃消食，清熱解毒，菌類中金針菇味道鮮美，吃着也是比較爽滑，配在裏面很不錯，加點富含蛋白質等的牛肉，還能增強免疫力。
食材：番茄、金針菇、肥牛、番茄醬、生抽、蠔油、鹽、雞粉
製作步驟：
1、番茄洗乾淨後切成小丁，金針菇去根後清洗乾淨
2、鍋中燒油，油熱後放入少許葱花炒香，接着放入番茄炒化
3、接着加入適量的鹽、生抽、蠔油和番茄醬後加入適量的清水
4、水開之後加入金針菇稍微煮一會，之後加入肥牛卷
5、煮至變色後加入雞粉就可以出鍋了，時間不宜太長，不然容易變老
骨頭蘿蔔湯
食材：豬骨頭、白蘿蔔、葱姜、枸杞、鹽、料酒
製作步驟：
1、豬骨頭洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘左右，然後拿出來沖洗幾遍
2、白蘿蔔洗乾淨後切成塊，葱切段，薑切片
3、豬骨頭冷水入鍋，放入適量的鹽、葱段和薑片，再加入適量的料酒去去腥，燜煮1個小時左右
4、接着放入白蘿蔔和枸杞煮15分鐘左右，要想蘿蔔更加軟爛，可以適當延遲煮的時間
5、煮好之後嘗一嘗，再進行調味，盛入碗中撒些葱花即可
涼拌海帶絲
説到海帶可是很多朋友的最愛，用它來燉菜、涼拌都是不錯的美食，而且海帶營養價值很高，能夠提高免疫力。
食材：海帶絲、乾絲、胡蘿蔔、香菜、葱蒜、香油、辣椒油、蠔油、生抽、鹽、醋、胡椒粉、白芝麻
製作步驟：
1、海帶絲反覆清洗一下，胡蘿蔔洗乾淨後切絲，香菜切段，葱蒜切末
2、鍋中燒水，將海帶絲、乾絲和胡蘿蔔絲放入焯一下，然後過涼水備用
3、取一個碗，放入葱蒜末後用熱油熗一下，接着再加入適量剩下的調料攪拌均勻
4、最後將拌勻的調料放入焯好的菜中，最後撒些白芝麻和香菜拌勻就可以享用了
自制炭燒豆腐
材料：300克豆腐，一半西蘭花，一半胡蘿蔔，洋葱碎，姜，2瓣大蒜，1湯匙醬油，一半醋，糖，鹽，玉米澱粉，1茶匙水，食用油。
方法。
1.將豆腐切成塊，姜、蒜切成片，葱切碎，胡蘿蔔切成菱形片，西蘭花切成小花。
2.煮一鍋水，加半勺鹽，把豆腐塊放進水裏，等水開了，把豆腐拿出來瀝乾，把胡蘿蔔和西蘭花焯一下，大約1分鐘，拿出來用冷水挑一下，放在一邊。
3.在盤子裏放上玉米澱粉，在豆腐上均勻地塗上一層乾麪粉，將平底鍋加熱到60%，加入豆腐，煎至四面金黃，瀝乾後放在一邊。
4.將一碗醬油、醋、糖和鹽混合在一起調味。
5.加入豆腐、胡蘿蔔和西蘭花，攪拌，加入少量水澱粉，攪拌至豆腐被醬汁覆蓋。
土豆片的豬肝
材料：豬肝土豆青椒紅椒大蒜醬油老抽酒澱粉花椒糖麻油鹽
方法
1、豬肝洗淨，切成片狀，用酒和澱粉醃製十分鐘
2、土豆片、青椒、紅椒切塊
3、炒鍋內油燒熱，倒入豬肝翻炒至八成熟，即可出鍋。然後倒入土豆片，炒熟後上桌。
4、醬料：醬油、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鹽、糖、香油
5、再次倒入醬汁，然後倒入肝臟和土豆，青椒和紅椒切片，一邊翻炒一邊攪拌。
6、最後撒上切碎的大蒜，再稍加攪拌，即可食用。
乾鍋排骨
食材：豬大排、藕、金針菇、洋葱、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋葱切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋葱，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
窖香糟辣魚
食材：魚500-800克（鱸魚，帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鯽魚等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.將魚清理乾淨內外，改刀口。
2.用廚紙吸乾水分。靜置20分鐘
3.熱油炸制到魚肉收緊微黃，撈出備用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微幹，加入啤酒或礦泉水。
6.大火燒開，放入炸制過的魚，轉小火悶制，收汁即可。
蒜泥青椒
材料：螺絲椒，蒜子。
做法：1.螺絲椒洗乾淨後直接切成大段，調製一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蠔油，醋。2.鍋裏不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒開始起皮，另一種方法也加油煸炒也是可以的。
3.青椒煸炒好了之後，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。這樣可以讓料汁更容易被青椒吸收進去。差不多青椒變軟之後，可以轉小火慢慢的收汁
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、裏脊肉200g、青椒1個、油、葱、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
1.裏脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻，即可
小炒脆骨
食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大葱、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精
做法：
1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裏汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大葱、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。
2、淨鍋裏放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。
麻辣雞塊
食材以及調味料的準備：雞腿300克，青紅椒各2個，生抽15克，老抽6克，蠔油10克，料酒30克。
-烹飪製作步驟：
1、準備好所有食材，雞塊焯水煮出血末，撈出備用。
2、鍋中燒油，放入雞塊，加入生抽、老抽、蠔油、料酒蓋好蓋子。
3、燜煮20分鐘，出鍋前放入青紅辣椒即可。
一道超級簡單又好吃的家常菜麻辣雞塊，雞塊這樣做香辣過癮，超級下飯，全家人都喜歡，喜歡的小夥伴趕緊試試呦~
【蒜香龍蝦尾】
食材以及調味料的準備：龍蝦尾1斤多，蒜2頭，生抽，蠔油，細砂糖，鹽。
-烹飪製作步驟：
1、大蒜去皮切成蒜末備用；鍋裏水燒開，加入薑片、1勺料酒，放入龍蝦尾焯水撈出。
2、起鍋燒油，倒入2/3蒜末炒香，加入龍蝦尾翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺蠔油，小半勺細砂糖炒勻。
3、倒入啤酒或者清水沒過龍蝦尾燜幾分鐘，翻炒濃稠加入少許食用鹽，加入剩餘的蒜末翻炒均勻，撒上葱花即可！
梅菜扣肉
用料：五花肉、梅乾菜、葱薑蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、少許澱粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入葱、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。（有些地方要將煮好的肉放到油鍋裏炸至金黃色，豬皮還要炸到有點鼓起了的樣子再放梅菜去蒸，這樣會更香些。）
3.梅乾菜用温水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。
4.將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。
5.蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。鹹鮮味。肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。
丸子煲
材料：包裝素丸子400克，發好木耳、水晶粉各50克，葱花、薑末各30克，野山椒末15克。
調料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。
做法：
1、木耳焯水，撈出過涼，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，下入薑末炒香，然後下入八角、野山椒煸香，接着下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉，燒開後用鹽、十三香調味，在出鍋前入胡椒粉、味精，然後勾芡，裝入燒熱的煲仔中，上桌用卡式爐加熱即可。
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