麻辣幹炒雞
材料：雞腿300克、幹辣椒10克、花椒7克、葱段，薑片，蒜末各少許，鹽2克、雞粉1克、生粉6克、料酒4毫升、生抽5毫升、辣椒油，花椒油，五香粉，食用油各適量
做法：
1、將洗淨的雞腿切開，斬成小件，放入碗中；加1克鹽、少許雞粉、2毫升生抽、生粉、食用油醃10分鐘；
2、鍋中注油，燒至六成熱，倒入雞塊，攪拌均勻；撈出炸好的雞塊，瀝乾油；
3、葱段、薑片、蒜末、幹辣椒、花椒入油鍋爆香；倒入雞塊炒勻，淋入料酒、3毫升生抽炒勻；
4、加入1克鹽、剩餘雞粉，適量辣椒油、花椒油，炒勻；撒上適量五香粉，翻炒片刻，關火後盛出。
芹菜炒肥腸
1、先把大腸洗乾淨焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高壓鍋裏煮熟。
2、將煮熟的肥腸切小塊，芹菜洗淨切段，姜蒜切好備用。
3、鍋裏燒油，下葱薑蒜爆鍋，加入芹菜煸炒一下，倒入肥腸。
4、添湯，下老抽，蠔油，雞精，鹽，稍煨一會待湯汁濃稠即可出鍋
醬炒蛋
材料：雞蛋4個、大葱1棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬2湯匙、
1.準備好所需材料，大葱擇洗乾淨，尖椒洗淨，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較幹，加少許水攪勻稀釋一下。
2.將大葱斜刀切段，葱葉和葱白分開放，尖椒切成片。雞蛋磕入碗內，攪打均勻。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用。
4.下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深。
5.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和葱葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
香辣肥腸
用料：青椒絲；肥腸；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；薑絲、蒜瓣；幹辣椒；花椒粒一小把；草果2顆；八角1顆；糟辣椒（剁椒）一勺；郫縣豆瓣醬一勺
1、在菜場買煮好的肥腸，切段備用（如果是生肥腸，要拿回來好好清理乾淨，並加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太過）。
2、冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入幹辣椒、薑絲、蒜瓣繼續炒香。
3、加入糟辣椒（剁椒）、郫縣豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油後，加入蒜苗段和葱段翻炒幾下。
4、加入處理好的肥腸翻炒均勻，倒入適量清水，加入一小勺料酒，蓋上鍋蓋燜至收汁。
5、打開鍋蓋，看差不多已經收汁後，加入適量味精、鹽、醬油調味（因為糟辣椒和豆瓣醬都比較鹹，所以加鹽時要少一些），灑入青椒絲略炒幾下即可出鍋裝盤。
雞丁炒土豆
用料 ：胡蘿蔔半根芹菜一根(大芹菜上掰一根)土豆一個小的雞肉半塊雞胸肉
1.把胡蘿蔔，土豆，芹菜，洗淨，切成小丁備用。
2.把雞丁切成小丁，放入碗中，然後加入適量料酒，醬油，澱粉，食用油，醃製十分鐘。
3.鍋中水燒開，把三丁(胡蘿蔔丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。
4.起鍋，倒油，油温大概五成熱就可以倒入雞丁了，慢慢滑炒。
5.如果油温太熱，肉丁會沾鍋，因為有澱粉，所以要油温不太熱把雞丁倒入鍋中。
6.炒制雞丁變色，加入少量的醬油，翻炒兩下然倒入焯過水的三丁。
7.快速翻炒，加入少量鹽，孩子吃不用太鹹，醬油本身就有鹹味。
8.加入少量白糖提鮮，然後再翻炒幾下，就可以噹噹噹出鍋了。
冬瓜炒肉絲
食材：冬瓜500g、牛肉150g、葱末適量、蠔油1匙、生抽1匙、鹽1匙、香菜段適量
1、冬瓜去掉爛的部分，去皮切成1釐米的塊放入盤中備用。牛肉提前從冰箱裏拿出來來解凍後用刀切成薄片再切成細絲，葱洗淨切成葱末備用。
2、鍋內倒入適量油燒熱後倒入切好的葱末爆出香味。倒入切好的牛肉絲翻炒至變色後倒入1匙蠔油，1匙生抽翻炒均勻。香菜摘洗乾淨切段備用。
3、倒入切好的冬瓜翻炒均勻後倒入1匙鹽翻炒均勻，倒入少量的水，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘左右關火盛出撒上切好的香菜即可。