現在是早春，春天總是讓人非常温暖，陽光明媚，每天記得要多鍛鍊身體，增強骨骼發育，加快體內內循環，幫助促進腸道的蠕動，也是很多家長需要重視的問題，現在肥胖症越來越年輕化，很多孩子都患有一些基礎性的疾病，需要我們從飲食方面下功夫，比方説飲食上講究清淡， 建議多吃素菜，少吃太油膩的食物。由於前段時間都是吃葷菜，今天給小夥伴換一換口味，試一試這道清爽小菜——蒜蓉腐乳紅薯葉，紅薯葉在農村大範圍種植，春季的紅薯葉剛剛上市，雖然價格不低，但是對眼睛和腸道健康頗有幫助，不妨給家裏人吃這菜。
早春，菜市場非常熱鬧，各種各樣的時令蔬菜，現在紅薯葉也上市了，今天沒有吃菠菜和白菜，選購大半斤紅薯葉，準備給大傢伙烹飪一道腐乳紅薯葉的吃法，吃起來特別開胃，口感清爽，適合給腸道做個“大掃除”。很多人雖然吃過紅薯葉，以為只有夏季才能食用，其實春季就開始上市，很多人不知道紅薯葉的烹飪技巧，我們不妨一起聊一聊這菜的做法吧。早春，遇見這菜多買點，簡單炒一炒，營養極高，給腸道做個“大掃除”。
【腐乳紅薯葉的烹飪小技巧】
食材明細：選購400克紅薯葉（紅薯葉的葉片要新鮮，根莖掐起來有脆性，紅薯葉需要恆温儲存，儘快食用為好），準備2到3塊紅油腐乳，準備3個大蒜頭，食鹽少許，清水少許，若干色拉油，蠔油半勺，其他調味品。
烹飪訣竅：需要掌握紅薯葉和腐乳的技巧，掌握清洗紅薯葉和烹飪技巧，難度很高。
1：將準備好的紅薯葉掐掉老莖，然後摘掉髮黃的部分，紅薯葉全部放在盆中，撒上一些食鹽，加上足夠的清水，紅薯葉經過食鹽浸泡，這樣紅薯葉表面的髒東西被趕跑，清洗乾淨後瀝乾水分，紅薯葉太長可以掐成幾段。
2：將一些大蒜頭拍一下，大蒜全部剁成細末，幾塊腐乳壓碎，加上清水攪拌一會兒，準備好上述所需食材，開始烹飪這道紅薯葉的吃法。
3：起鍋將鍋底燒熱一會兒，加上若干色拉油至6成熱，加上一些蒜末爆香片刻，加上瀝乾水分的紅薯葉，讓紅薯葉炒至變軟。
4：最後調入壓碎的腐乳，快速將紅薯葉煸炒，最後加上食鹽少許，蠔油半勺，等待食材全部炒均勻。
5：出鍋，盛出來食用，這道爽口入味，清腸解油膩的紅薯葉做好了，比菠菜和白菜更受歡迎。
推薦語：紅薯葉其實就是苕尖，是一種特別鮮嫩的蔬菜，以前都用來餵豬吃，現在根莖和葉子都用來炒食，搭配幾塊腐乳一起吃，吃起來別有胃口，能夠促進食慾改善，是一盤解油膩的菜餚。由於紅薯葉的維生素A和維生素C最高，富含粗纖維，能夠加速腸道的蠕動，給腸道做個“大掃除”，減脂清腸，讓你的體重回到兩位數。
紅薯葉換一種新吃法，吃起來別提多美味，你們掌握這道紅薯葉的做法？（所有圖片來自網絡）