春天，少吃大魚大肉多吃它，正值上市季，便宜有營養，家家吃得起
隨着雨水節氣的到來，東風解凍，散而為雨，雨水節氣前後，萬物開始萌動，不管是南方還是北方，都變得濕潤起來，早上開始出現霜露。此時全國各地的氣温都呈現回升的現象，大部分地區的氣温都在0℃以上，冰雪開始慢慢融化、降水明顯增多。
此時祛風除濕就顯得尤為重要，早上起來可以喝一杯蜂蜜水，平時適當多吃些大棗、山藥、銀耳等食物，都可以起到很好地調理身體的效果。另外春天各種新鮮蔬菜、野菜也都紛紛上市，此時減少食用高熱量、高脂肪的大魚大肉了，多食用一些應季食物，比如萵筍、薺菜、豌豆尖等，不僅新鮮脆嫩，還富含膳食纖維，特別適合春天食用。
所以今天就給大家分享兩道用萵筍做的美食，萵筍又稱“春菜”，是非常適合春天食用的蔬菜，因其含有大量的膳食纖維，經常吃萵筍可以促進消化，而且萵筍中還含有一種叫做萵苣素的物質，可以促進胃液分泌，從而使人胃口大開。春天，少吃大魚大肉多吃它，正值上市季，清淡爽口，便宜又有營養！
【紅油筍絲】
所需食材：萵筍半根、青、紅辣椒、辣椒油、花椒油、蒜粒、白芝麻、食鹽
具體做法
（1）青、紅辣椒清洗乾淨後切成細絲，大蒜拍扁後剁碎，喜歡吃辣的可以用小米椒。
（2）萵筍去皮後清洗乾淨，先切成薄片，之後改刀成細絲，粗細根據自己的喜好，粗一點的萵筍絲吃起來脆爽，細一點的萵筍絲吃起來更加入味。
（3）將切好的萵筍絲放入容器中，加入一點食鹽抓拌均勻後醃製10分鐘左右，之後攥幹水分備用。萵筍絲用鹽提前醃製一下主要是為了減少水分的流失，保持其脆爽的口感。
（4）將萵筍絲抖散後放入大一點的盆中，依次放上青、紅辣椒絲、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻即可。最後撒上少許白芝麻增加顏值的同時提升香味。
【萵筍炒雞蛋】
所需食材：萵筍半根、雞蛋3個、蒜末、葱末、植物油
具體做法
（1）萵筍削掉外皮，切成薄片備用。
（2）取3個雞蛋磕入碗中，加入少許白醋去除腥味、加少許食鹽入底味，再來少許清水可以使炒出的雞蛋更蓬鬆，用蛋抽攪拌均勻產生泡泡就可以了。
（3）鍋中倒油，炒雞蛋的油可以稍微多一點，待油燒熱後倒入蛋液，炒熟後盛出備用。
（4）鍋留底油或者另外倒油，小火下入蒜末和葱末炒出香味，加入萵筍片略微翻炒兩下，放入炒熟的雞蛋，起鍋前放入少許食鹽調味即可。
萵筍本身可以生吃，所以不需要炒的時間太長，否則就會變黑變黃，雞蛋由於炒之前已經加鹽了，所以出鍋時鹽少放一點就行。
好了，以上就是給朋友分享的關於雨水過後適合吃的兩道美食。想必最近這幾天大家都吃得很油膩，此時吃點解油膩的涼菜或者炒菜無疑是最好的選擇，春天已經來了，一些大魚大肉還是要適量食用哦！
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