用料：菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺
做法：
1、五花肉切小塊，紅椒切絲，葱切段，蒜頭去皮拍散；
2、植物油鍋入蒜頭爆香，繼續加入五花肉煸至金黃；
3、倒入洗淨瀝乾的菜花煸炒(菜花一定要充分瀝乾，不然就沒有乾煸的香味了)；
4、調入少許料酒，一點生抽繼續煸至菜花斷生；
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味；
6、出鍋前加入紅椒絲和葱炒勻即可。
【土豆燒雞塊】
材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋。
【韭菜炒香乾】
材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法:
1．韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2．炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3．不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
【杏鮑菇燜土豆片】
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨後盛盤即可。
【剁椒蒸雞腿】
材料：雞腿2個 荷蘭豆1把 剁椒1大勺 姜1塊 蒜5瓣 海鮮醬1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食鹽1小勺
做法：
1、在雞腿上斜切幾刀方便醃製入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉
2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將醃好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒
3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用
4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來後將甜豆擺在旁邊
【剁椒燒茄子】
原料：紅椒；茄子
調料：澱粉、蒜薑末、油、蠔油、香油、鹽、醋、味精。
做法：
1.茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2.放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋裏燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋裏留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7.加入調好的料汁，翻炒均勻。
【老乾媽香辣蝦】
食材：冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老乾媽香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、幹辣椒3個、葱姜適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml
做法：1)準備好所有的食材。
2)芹菜洗淨切段，葱薑蒜辣椒切碎。
3)大蝦化凍後，加入料酒，胡椒粉，醃製10分鐘。
4)炒鍋倒油燒熱，放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。
5)然後底油在把蝦翻炒片刻，盛出備用。
6)原鍋洗淨，在倒油燒熱，爆香葱薑蒜，辣椒。
7)加入老乾媽香辣醬。8)翻炒出紅油。
9)倒入大蝦翻炒。10)加入生抽
11)再加入白糖。12)淋入少許香醋。
13)倒入芹菜翻炒均勻。14)加少許鹽調味。
15)淋入香油。16)翻炒均勻關火。
【紅燒財魚片】
原料：魚，胡蘿蔔，酒，葱、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許。
做法：
1.將魚洗淨、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
2.鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。