過年必吃的一道菜，色香味俱全寓意好，做法簡單，成品漂亮美味！

給大家分享一道“肉丸鵪鶉蛋”的做法,這是一我家新年必吃的一道美食。

肉丸鵪鶉蛋做起來很雞蛋，它的食材就是肉末和鵪鶉蛋。把鵪鶉蛋的殼去掉之後，在它的表面覆蓋上一層肉末，然後放入油鍋中油炸，肉末和鵪鶉蛋在熱油的猛炸之下會很快熟透。表面脆嫩，內面綿香，吃起來非常可口，它既可以下飯，也可以單位食用，吃起來非常方面。我從小愛吃這種美食，現在不僅我自己愛吃，我家孩子也非常喜歡。肉丸鵪鶉蛋不但好吃，而且營養豐富。孩子們隔三差五吃一次，對身體發育有非常大的幫助。鵪鶉蛋本身就是蛋類裏的極品，別看它小，營養價值卻是雞蛋的好幾倍。把肉末和它搭配在一起做成丸子吃，一口吃一個，美味營養又好吃，別有一番風味。我每次做的時候都會多做一些，留給孩子慢慢吃，每天吃二三個，既能解饞又能提高孩子身體素質。

肉丸鵪鶉蛋是我家過年必吃的一道菜，色香味俱全寓意好，做法簡單，成品漂亮美味，鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，常吃鵪鶉蛋，對於健腦補腦的效果，鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，比雞蛋更容易讓身體吸收，對於女性朋友、小孩子和老人好處多多，今天這道肉丸鵪鶉蛋，這吃法很特別，咬一口，外酥裏嫩，無論大人還是小孩，都會很喜歡吃，它還有一個很好聽的名字，取名“招財進寶”，每天食用鵪鶉蛋的數量不宜過多，一般建議大家每天吃3-5個最合適，吃多了反倒對身體不好。這是我過年最拿手的一道菜，營養好吃又好看，做法簡單寓意好！現在我把這道“肉丸鵪鶉蛋”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【肉丸鵪鶉蛋】

食材：鵪鶉蛋適量、肉餡適量、麪包糠、薑末、葱花少量、生抽、鹽、料酒、澱粉。

做法：

1、我準備一盤鵪鶉蛋有23個，做這道菜我只用了12個，其它10幾個一起煮熟，可以別的美食。

2、將鵪鶉蛋清洗乾淨，鍋中加適量清水，放入洗好的鵪鶉蛋，（注意鵪鶉蛋一定要冷水下鍋煮）。

3、蓋上鍋蓋，水開後中火煮5分鐘左右撈出。

4、撈出鵪鶉蛋，放入涼水中浸泡片刻，輕鬆剝掉鵪鶉蛋的外殼兒。

5、適量肉泥中放入切好的葱花薑末，加1勺生抽，少許鹽，半勺料酒，適量澱粉，攪拌均勻醃製5分鐘，再準備一盤面包糠。

6、取出一小團肉泥，用肉泥包裹住鵪鶉蛋，再用手把它搓成光滑的圓形，放入麪包糠裏裹上一層面包糠。

7、全部做好，不粘鍋中倒多點油，油温六成熱時，放入肉丸小火炸制。

8、炸至表面稍微定型，用筷子不停翻動，外皮金黃撈起來瀝油。

9、放置一會，用刀切成2半擺盤，這樣特別有顏值，口感酥香爽口，越嚼越香。