大家都知道牛肉的營養價值是非常高的，市面上所有的肉類就屬牛肉最貴了，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。所以牛肉貴也是有道理的。這東西50塊1斤，再貴也要買給孩子吃，家裏條件允許每週吃最好！家裏有孩子的，一定要給孩子足夠的營養，牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。平時隔三差五就可以給孩子吃一次牛肉。
兒菜炒牛柳
By 天山可可
配料：
兒菜 適量、牛柳 適量、植物油 適量、精鹽 適量、姜 適量、生抽 適量、澱粉 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.主料：兒菜、牛柳 輔料：植物油、鹽、姜、澱粉、紅辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
2.把牛柳化凍洗洗，加鹽拌均勻，再加入料酒、澱粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收
3.再加入約1大勺生油，抓勻，再加點香油拌均勻醃製15分鐘，這樣裹住水分不流失
4.青紅辣椒洗淨切塊，把兒菜洗淨切片，姜切末
5.熱鍋涼油，加入多一些的油，燒至5成熱（手放在油上感覺有熱氣）時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝乾油待用
6.鍋中留3大匙油，加入薑末炒香，加入兒菜炒
7.加辣椒至斷生出香味
8.加入牛柳翻炒均勻
9.加入鹽翻炒均勻
10.加點雞精翻炒均勻即可（可選）
烹飪小貼士：
食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
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