大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
牛肉燉蘿蔔
材料： 牛肉、胡椒粉、白蘿蔔、葱、姜、大料、鹽、生抽、料酒、糖；
做法
1.葱和姜都切成 葱末 薑末 和 葱段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用温水衝淨表面附着的血水。
2.另起煮鍋 倒入油 爆香葱薑末。倒入牛肉 翻炒。
3.加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
4.添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 葱段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
5.加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了
臘腸炒荷蘭豆
材料：臘腸2條、荷蘭豆150克、鹽適量、雞粉適量、油適量
做法
1、臘腸切片，荷蘭豆去筋冼淨備用
2、鍋中加入水燒開後倒入荷蘭豆，煮至荷蘭豆變色即可撈出
3、荷蘭豆撈出過涼水撈乾水分備用
4、鍋中倒入適量的油燒熱後倒入臘腸，炒至臘腸變透明
5、加入荷蘭豆，翻炒均勻
6、加入雞粉，鹽翻炒均勻即可關火
苦瓜炒肉片
1、苦瓜，洗淨去籽，切片，放鹽醃製五分鐘
2、熱鍋，倒油，煸炒五花肉
3、放生薑、醬油、鹽炒香
4、苦瓜去鹽水，瀝乾，倒入鍋中
5、大火翻炒至苦瓜熟，放鹽、香葱炒均即可
香辣滷鳳爪
1、洗淨的雞爪剪掉指甲，用開水焯燙至變色撈出瀝乾
2、葱切段，薑切片，另起一鍋水
3、下入桂皮、草果、香葉、花椒、辣椒、豆蔻、大料
4、再加葱姜及醬油、黃酒、冰糖、鹽、白胡椒粉燒開
5、開鍋後下入雞爪，再開鍋後轉小火慢燉半小時左右
6、待湯汁基本收盡後製作完成
薄荷牛肉
原料：
牛肉150克、鮮薄荷50克。
調料：
鹽、薑片、葱結、乾花椒、花椒麪、小米椒末、蒜泥、料酒、醬油、醋、鮮湯、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各適量。
製作：
1.將牛肉治淨，納盆加鹽、薑片、葱結、乾花椒、料酒醃漬約8小時，然後放入水鍋煮熟，撈出來瀝水切片，待用。
2.往盆裏加入適量的醬油、醋、鮮湯、花椒麪、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻調勻，便製成味汁。
3.取牛肉片逐一包裹薄荷葉並捲起來，盛入盤內，澆入味汁，即可。
小碟蘿蔔卷
製作：
1.取山東水果蘿蔔，一半切成銀針絲，一半片成大薄片，用蘿蔔片包裹上蘿蔔絲後，放冰水盆裏冰鎮10分鐘，撈出來瀝水後，放盤裏擺好。
2.隨配一碟用手搓辣椒麪、醋和葱花調出來的酸辣味碟，上桌供客人蘸食。
柴把鮮筍
製作：
1.把翠綠色的小鮮筍修切整齊後，放入加有鹽和色拉油的沸水鍋裏汆斷生，再撈出來用冰水漂涼。
2.另把燒熱的色拉油和香油淋入裝有葱末的碗裏，激香成葱油。
3.取汆熟的小鮮筍，加入鹽、味精、雞精、鮮葱末和葱油拌勻入味，再用汆熟的葱青葉把鮮筍捆成柴把狀，然後立放在盤中，澆些葱油，稍點綴即成。
手撕雞
用料：嫩雞1只(2斤半左右) ；葱姜若干(10-20克) ；黃酒5-10ML；香菜10克；油潑辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；
做法：
1、辣子汁的製作，將香菜切末，蒜頭切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油潑辣子，用筷子攪拌均勻即可淋在準備好的手撕雞上；
2、將菜場買來的雞清洗乾淨，肚子裏塞上葱結和薑片，將料酒倒在自己自己手上，然後將它抹遍雞的外身；
3、兩種方法。1、將雞放在一大碗中，入蒸鍋蒸半個小時左右；2、可用高壓鍋，上氣後再壓5分鐘即可；
4、將蒸熟的雞從鍋中取出，待晾涼後，帶上一次性手套，將雞肉撕下襬放在盤中，淋上提前準備好的辣子汁，再撒上些乾果，如花生之類，可再點綴點香菜葉子之類。
香辣蝦
用料：新鮮海白蝦500克；土豆200克；香芹50克；油炸花生米80克；紅尖椒100克；幹辣椒20克；薑片10克；香葱20克；大蒜片20克；熟芝麻2湯匙（30ml）；
生抽2湯匙（30ml）；香油1湯匙（15ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1湯匙（15ml）；雞精少量；鹽適量；油；
做法：
1、土豆去皮切成條，用清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段；鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油；接着將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
3、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香；放入香芹段和紅椒段炒勻；放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
4、放入生抽、糖、雞精、鹽和香葱段，炒勻；放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
萵筍雞絲
材料：雞蒱肉、萵筍、熟花生米、熟白芝麻、鹽、生抽、醬油、醋、白砂糖、葱段、香油、辣椒油、雞精、薑片。
1. 雞蒱肉洗淨、萵筍洗淨、鍋中倒入開水，放入雞蒱肉，葱段、薑片，中火加熱2分鐘，煮至肉質剛熟時撈出，過涼後切塊，碼放盤中，雞湯倒入碗中放冷。
2. 原鍋倒入適量冷水，切成薄片，圍在雞塊四周。取一小碗，加鹽、白砂糖、生抽醬油、醋、雞精、辣椒油、香油、雞湯拌勻，做成調味汁，淋在雞塊上，再撒上花生米、熟白芝麻即可。
美味的酸辣粉
食材：紅薯粉條、香菇牛肉醬、肉末、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙調料、花生仁、榨菜
做法：1、我們需要先把準備好的紅薯粉條用温水泡軟，去除雜質後，撈出來；備用；
2、香菜洗乾淨後切成末，葱洗淨後切成葱末，大蒜洗淨後剁成蒜蓉，花生米用清水浸泡一下再撈出來，備用；
3、熱鍋燒油，放入浸泡好的花生米，煎炸出香味後，再把炸好的花生盛出來，備用；
4、接着把炒鍋的餘油燒熱，下入肉末煸炒，翻炒到肉末變色後，加入五香粉和生抽繼續翻炒均勻；
5、然後再放入葱花、香菇牛肉醬、甜麪醬與清水，轉為小火翻炒到入味，再用大火收汁，做成肉醬，盛入小碗裏面；
6、熱鍋燒水，放入泡好的紅薯粉條，煮到粉條變得透明後，在撈出來，瀝乾水，放入碗裏面；把準備好的麻辣燙調料化開，倒入裝着粉條的碗裏面；
7、接着再放入花生仁、醋、生抽和蒜蓉，倒入辣椒油和肉醬，最後撒上香菜和葱花，攪拌均勻，即可；
涼拌平菇
1、平菇，我們常吃的大蘑菇，將其撕成小塊放入鍋中焯下水，焯水的時候可以加入一勺鹽，焯完之後擠幹水分備用。
2、碗中加入小米椒末、葱花、蒜末、白芝麻，辣椒麪，熱油潑香。
3、然後在調料碗中，加入生抽、蠔油、鹽、清水攪拌均勻，喜歡吃酸味的還可以加入一點醋，萬能的料汁就調好了，可適用於多種涼菜。
4、將料汁澆到平菇上，然後加入適量香菜拌勻，酸辣開胃的涼拌平菇就做好了。
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