在現在的生活中很多人都會選擇吃魚肉，魚肉的營養成分是非常容易被我們消化的，而且有很好的營養成分，今天為大家分享的家常菜是：紅燒魚塊，色香味俱全，營養豐富，一起來看看它的做法吧！
營養易吸收
很多人選擇吃魚，很大的一部分的原因是因為魚肉是非常容易消化的，很多人會問為什麼，其實這是因為魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。
提升智力
經常吃魚是可以對於我們的腦部也是有很大的幫助的，因為魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明
促進生長髮育
魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。
紅燒魚塊的做法
材料：鰱魚，洋葱，紅薯澱粉，料酒老抽，薑片，鹽
做法：1.鰱魚整理乾淨，切下魚頭，魚身切成大塊，在魚塊上撒上食鹽和料酒，揉捏，讓魚塊都裹上料酒，粘滿食鹽入味。
2.鍋中倒入油，油熱，放入魚塊炸至金黃酥脆後撈出控油，鍋中留油，放入薑片炸香，放入葱條煸炒，倒入清水，水燒開後，放入炸好的魚塊，加老抽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燜煮，碗中放入澱粉，清水，攪拌，倒入魚塊上勾芡，湯汁燒至黏稠就可以出鍋。
