鵪鶉蛋肉丸
食材：五花肉、鵪鶉蛋、小白菜、葱姜、雞蛋、土豆澱粉、料酒、生抽、醋、鹽
做法：
1、葱、姜切末；
2、肉餡中放入葱末、薑末、生抽、醬油、料酒、蠔油、醋、土豆澱粉、鹽，再打入一個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻；
3、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝掉，洗淨備用；
4、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放裏包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸；
5、鍋中燒油，油温7成熱時，放入丸子炸，炸至表面金黃，撈出控油；
6、鍋中留少量底油，加入葱末、醬油、蠔油、糖，煮沸後加入炸好的肉丸；
7、大火收一下湯汁，盛出即可；
8、小白菜清洗乾淨，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可。
東北溜肉段
做法1.將豬裏脊切成小塊，再準備一個雞蛋。
2.向豬肉裏放入料酒。
3.放入鹽，不要太多。
4.放入蛋黃，記住做熘肉段的正宗做法是隻用蛋黃，將其放入冰箱醃一個小時。
5.準備一個碗，調水澱粉糊，放入幾滴油，這樣可以使炸出的成品更酥。
6.將肉塊一個一個邊裹上水澱粉邊入鍋炸制，炸好後，再將油温升高復炸一次，撈出控油備用。
7.胡蘿蔔和青椒切菱形片。葱姜切絲，蒜切片、取一個小碗來調料汁，先放入料酒，放入醬油、陳醋、鹽、味精，放入適量水。
8.放入澱粉，攪拌均勻。
9.鍋內留底油，放入葱薑蒜爆鍋，放入胡蘿蔔和青椒片翻炒至斷生。
10.放入炸好的肉段，再放入調好的料汁，大火收汁即可。
春筍排骨煲豬肚
食材：豬肚250g、排骨150g、鮮竹筍200g、葱適量、大料3個、料酒25ml、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精少許、姜適量
做法：1.準備好所有的食材。豬肚提前洗淨焯燙過的。
2.砂鍋中加入適量的清水，放入葱姜和大料。
3.再加入料酒大火煮着。
4.另取一個鍋加入春筍條開水煮上5分鐘，加入一些鹽。
5.然後把洗淨的排骨，豬肚條放入砂鍋中。
6.大火煮開撇去浮末。
7.再加入鮮竹筍，加蓋小火燜煮1個半小時。
8.然後把葱姜撈出不要，湯中加入鹽調味。
9.再加入白胡椒粉。
10.加少許雞精即可。
涼拌豬肚
材料：豬肚300克；米酒；姜1小塊；香菜、白芝麻和紅辣椒絲；葱段；醬油；生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末
做法：
1、豬肚洗淨，放到高壓鍋裏燒開的水中，放入薑片、葱段和米酒，蓋上鍋蓋，保温10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋葱切絲待用。
2、碗裏放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。
豬耳拌瓜絲
食材：滷豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙
1、準備好所需食材，黃瓜和香菜洗淨，香菜切小段，大蒜切末；
2、將滷豬耳切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲；
3、將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽；
4、用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
響油白菜
做法：
1、把白菜葉子撕成條，清洗乾淨，做響油白菜用只要用葉子，白菜莖可以用來炒着吃；
2、鍋里加滿半鍋水，水開之後，放入白菜葉子焯水，煮開之後撈出；
3、把白菜葉子控幹水分，裝在一個大一點盤子裏；
4、取一個小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一點白糖一起攪拌均勻。調成調味汁；
5、將調好的調味汁澆在白菜上面，澆上熱油，撒入熟的芝麻拌勻就可以了。
鮮椒小牛肉
食材：小牛腱300克、二荊條青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、鹽、味精、料酒、香油
做法：
1、把小牛腱治淨，入鍋加姜葱、鹽和料酒，煮熟後撈出晾涼，切片；
2、取二荊條青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少許色拉油的鍋裏炒香；
3、取煮牛肉的原湯納碗，加鹽、味精和香油，對成鹹鮮味汁水；
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入調味汁水拌勻，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少許小米椒圈，撒入熟芝麻拌勻，裝盤即成。
茶香豆腐
做法：1、茶葉用熱水泡開，茶葉泡開後撈出用手揸幹水分，自然風乾；
2、鍋里加入油，油温到七成時放入風乾的茶葉炸至乾脆，炸好的茶葉放入蒜鹽椒鹽拌勻，鍋裏繼續加熱；
3、放入切塊的豆腐炸至金黃，炸好的豆腐放入茶葉拌勻即可。
洋葱雞煲
食材：雞半隻、洋葱 1個、葱 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1、半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。
2、洋葱切去兩頭，切成小塊備用。
3、鍋中熱油，倒入洋葱翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4、鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻即可。
菜炒年糕
食材：南瓜年糕、娃娃菜、生抽、葱段、蒜片、葱花、鹽
做法：
1、娃娃菜洗淨切成段，蒜切成片。
2、鍋中倒水燒開，把南瓜年糕煮軟。
3、鍋中倒少許油燒熱，放葱段，蒜片爆出香味，倒入娃娃菜和南瓜炒勻。
4、倒入生抽，鹽調味，撒上葱花即可出鍋。