還在用菠菜炒雞蛋嗎？三伏天教你做一道開胃菜，簡單易學酸辣爽口

果仁菠菜

小時候很挑食，有諸多不喜歡吃的蔬菜，菠菜算是綠葉菜裏我最愛吃的一種。現在想想有很大一部分原因是因為《大力水手》那部動畫片，如果要給菠菜評選一個代言人，勇敢的波比絕對當之無愧。據説《大力水手》的拍攝目的就是幫助小孩子們多吃綠葉菜，效果非常顯著，我就是例子，可見小孩子還是很好騙的。後來長大了明白了小小的菠菜根本沒有那麼神奇，不可能使我們瞬間長出強壯肌肉，變成力大無窮的勇士，但還是最愛吃菠菜。

果仁菠菜

果仁菠菜是很多餐廳菜單上的常見菜品，用料非常簡單，基本上就是菠菜和炸花生米，所以它的另外一個名字也叫菠菜拌花生米。我們今天這道菜雖然也叫果仁菠菜，但是相比較而言食材要豐富很多，我把炸花生米換成了麻辣花生碎，又增加了核桃仁和枸杞。

果仁菠菜

今天這道果仁菠菜做法非常簡單，菠菜焯水後和麻辣花生碎、烤核桃仁、枸杞一起用調味汁拌均即可。綠色的菠菜在枸杞的點綴下，紅綠相間煞是好看。菠菜翠綠鮮嫩、核桃仁香脆可口、花生碎麻辣香酥，簡單好吃又營養。下面我們就一起來看一看這道【果仁菠菜】具體是怎麼做的吧？

果仁菠菜

原料：菠菜300g

輔料：核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、葱10g

調料：鹽2g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml、花生油3ml

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道【果仁菠菜】需要用到的所有食材：菠菜300g、核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、葱10g。接下來我們來處理食材：先將菠菜去掉根部和老葉清洗乾淨控幹水分、核桃仁放入烤箱烤熟後掰成小塊、麻辣花生用擀麪杖擀成花生碎、枸杞清洗乾淨後控幹水分、葱切成葱絲備用。

果仁菠菜

2、湯鍋中加入適量清水大火燒開，水沸騰後放入鹽1g、花生油3ml，然後將菠菜放入沸水中焯燙。焯水1分鐘後立即撈出放到涼水中浸泡，這樣能夠保持菠菜的青綠色。

果仁菠菜

3、將浸泡好的菠菜撈出控幹水分，放到案板上切切段後裝入盤中，撒入麻辣花生碎。

果仁菠菜

4、加入核桃仁。

果仁菠菜

5、加入枸杞和葱絲。

果仁菠菜

6、取一小碗調入鹽1g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml，攪拌至鹽和糖融化，然後把調味汁淋入菠菜盤中，拌勻即可。

果仁菠菜

烹飪秘籍：

1、菠菜中的草酸含量較高，草酸與鈣結合會形成草酸鈣，大量的草酸鈣會形成結石，還影響鈣的吸收。焯水不僅能夠去除菠菜裏的大部分草酸，還能去除菠菜的苦澀味，所以在食用菠菜之前記得要先焯一下水。

2、菠菜焯燙時間不宜太長，在鍋中加入適量的鹽和花生油，這樣焯出的菠菜顏色更綠。

3、裝盤後還可以撒上一些熟芝麻口感會更好。

4、各種調料用量可以根據自家口味進行增減調整。

果仁菠菜

今天的分享就到這裏，感謝大家閲讀。