蔬菜不僅營養豐富，價格實惠，每個家庭每天都吃。我家最喜歡吃家常的時令蔬菜，這些蔬菜根據季節生長，更適合人體的需要，健康又美味。很多小朋友不喜歡吃青菜，那是因為你炒的青菜不好吃。
炒青菜時，再加一步。炒青菜，使其新鮮、綠色、不黃變、營養、健康、美味、美觀、美味。這些蔬菜有：上海青、芥蘭、芥末、西蘭花、財新、荷蘭豆、萵苣等。烹調前先燙一下，加入這一步，再炒，酥脆爽口，不失營養和水分。讓我們以上海青為例來分享： 【清炒上海青】食材：油、鹽、蒜，新鮮的上海青（也叫小棠菜、油菜、青江白菜、青梗白菜等。）上海青莖多葉少，脆嫩爽口，很好吃。 1.上海青清洗一遍之後，把一片一片摘下，再次清洗。這樣的泥沙就不會留在的縫隙裏，用水沖洗之後會很乾淨。如果整顆清洗，梗哪裏會留有沙子哦。 2.清水煮沸，放少許鹽，放入洗淨的上海青，大火汆燙六成熟，撈出，過冷水。其中放鹽，不僅能保持顏色翠綠，也更加入味，過冷水，讓讓上海青不發黃。 3.熱鍋，倒油，大火煸炒蒜末，把過冷水的上海青，撈出，瀝乾水。 4.倒入上海青之後，快速用鍋鏟翻炒，一定要旺火爆炒。 5.接着放鹽，炒均，即可出鍋。喜歡吃蠔油、生抽的，可以加適量的蠔油添加鮮味。 【舌尖彩貝：温馨小貼士】1.不管炒什麼輕輕，如果梗多葉少的，或菜梗難熟的，一定要汆燙之後再炒，菜葉才能保持不變黃。2.汆燙好的青菜過冷水，保持翠綠。3.汆燙的水裏加一勺鹽，青菜更加美味。4.炒青菜的時候一定要旺火爆炒。