我們都知道，秋冬氣候乾燥，很多人會出現皮膚瘙癢、便秘、口乾舌燥等現象。這個時候不妨吃個蘋果吧，買來吃價錢也不貴，口感脆爽，酸甜適中，俗話説“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果中含有豐富的膳食纖維、抗氧化物、維生素以及礦物質。這些營養物質能夠有效保護皮膚、防止皮膚乾燥。這個時候也是蘋果成熟的季節，蘋果裏面的水分和營養成分含有量最高，營養物質缺失的最少。
平時吃蘋果大家怎麼吃？我估計大多是洗乾淨了直接啃的。現在天冷，直接吃蘋果太涼了，生冷的水果吃下去多少會給身體帶來一些不舒服，容易鬧肚子。所以今天教你做一款營養好吃的早餐餅——蘋果雞蛋餅，既當早餐又當甜點，上桌就吃光。蘋果雞蛋餅又香又軟，裏面滿滿的蘋果粒，軟糯香甜又帶有脆脆的口感，一些孩子不喜歡吃水果，還有一些孩子不喜歡吃雞蛋，這個餅讓不愛吃水果和雞蛋的小朋友都避免了這個問題了。自從學會蘋果這個做法，孩子隔三差五纏着我做，一次4個不夠吃。
【材料】：蘋果 2個、雞蛋 4個、麪粉 40克、白糖 20克、
【做法】：1、蘋果2只，去皮去核，再剁成小碎丁。
2、蘋果丁放在一個大碗裏面，放入白糖拌一下放置20分鐘，白糖全部融化並把蘋果醃出水；
3、蘋果醃出水後不用倒掉，接着一邊倒入麪粉一邊用筷子攪拌均勻，攪拌不要着急，讓蘋果丁裹滿面粉，第一次做，沒有經驗，就少量慢加，直到覺得合適為止。
4、加入4個雞蛋，然後用筷子攪拌成糊狀；因為有雞蛋和蘋果醃出的水分，所以不必另外再加水，大家覺得幹了可以自行加點水或者牛奶，麪糊的濃稠程度大概跟比較稠的酸奶、或者沙拉醬差不多。
5、鍋內放入適量油，不用等油熱就可以用勺子把麪糊舀到平底煎鍋上堆成一個個小餅。稍微整整形，然後就讓它們中小火煎着，千萬不要急着翻面，當看到周圍的麪糊變色凝固時，才可以用鍋鏟翻動。
6、兩面都煎金黃就可以出鍋了；
一款原料很簡單，也非常容易上手的早餐小餅，趁熱吃，蘋果的清香立即隨着熱氣一起鑽了出來，還帶有蘋果丁的口感，小孩超愛吃，值得一試哦！
【小提示】：
1、蘋果丁的大小可根據個人口感來決定，年紀小的孩子吃可以切細一點。
2、麪粉少量多次加入，免得做出的麪糊太乾。
3、關於糖的用量，我也沒稱，可以根據自己的口感和自己家蘋果的甜度來決定。