黃瓜是很常見的一種水果，因為清香可口多數的人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠讓皮膚保持水分，還可以保護大腦。黃瓜的做法有很多，可以炒着吃，還可以涼拌吃，吃黃瓜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
黃瓜的功效
1、讓皮膚保持水分
經常吃黃瓜可以保護人們的皮膚，要知道黃瓜中的提取物已經應用到許多化妝品中。並且在黃瓜中含有豐富的水分以及二氧化硅等營養元素，這些營養物質，可以讓我們的皮膚更好地補水，還可以有效的對抗皮膚衰老的跡象，並能保持皮膚的彈性。
2、保護大腦
很多人應該不知道黃瓜可以保護大腦，主要是因為它當中含有豐富的黃酮類化合物，這種物質對人們的非常關鍵的，可幫助改善記憶力，常吃黃瓜還能夠保護神經細胞免受損害。在黃瓜當中含有多營養元素，常吃黃瓜可以在一定程度上預防學習和記憶能力衰退。
3、糖尿病必不可少的
得了糖尿病的人在平時可以常吃黃瓜，黃瓜是非常健康的食物。主要是因為它的糖量極少，而且含有膳食纖維，這些物質到了人體中，能夠維持正常的血糖水平。並且在黃瓜中也富含其他的營養因素，包括鉀和維生素C，這些物質對控制血糖也是有幫助的。
4、促進消化健康
黃瓜裏存在大量的水和膳食纖維，會極大地改善消化，預防一些常見的消化系統疾病。黃瓜還含有一種消化酶，該酶還有助於分解蛋白質。每天食用黃瓜可以緩解消化性問題，例如胃炎，胃灼熱和便秘。
5、對心臟健康
黃瓜含有大量的鉀，鉀是身體必需的電解質，有助於降低血壓水平和維持心臟健康。體內鉀與鈉的平衡和相互作用調節心臟肌肉的收縮，對於心臟健康是非常關鍵的。此外，黃瓜有豐富的維生素K，足夠的維生素K水平對於體內的血液流通以及心臟的功能也至關重要。
6、調節血壓
黃瓜是鉀，鎂和膳食纖維的良好來源，這些營養素可降低血壓，改善血管健康。高血壓患者可以食用黃瓜，配合藥物可以起到控制血壓的效果。
黃瓜的做法
1.小炒黃瓜片
食材
黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法
1)黃瓜洗淨、切薄片、用少許精鹽醃漬20分鐘;大蒜切薄片;紅椒去籽切段備用;
2)鍋裏放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;3)倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
2.醬爆肉丁
食材
裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麪醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。
做法
1)黃瓜、裏脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘;
2)鍋裏放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;
3)大火加熱鍋裏剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用;
4)鍋裏留一點底油，中火放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;
5)放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
黃瓜的禁忌
1、西紅柿
經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這樣吃是不正確的。因為黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。
2、捲心菜
捲心菜就是其中的一種，因為兩者同吃會影響維生素C的吸收。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
4、芹菜
黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時假如與芹菜一起，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞，因而營養成分就會大大降低。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，我們現在對黃瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃黃瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還可以預防多種疾病的出現，不過人們在吃黃瓜的時候應該要知道黃瓜的禁忌。