八刀湯
By _蒍鉨變乖々
八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點，屬於客家菜系。廣東紫金縣的“八刀湯”，算得上是的客家人對豬的完美演繹。今天來一個家庭版的八刀湯，種類沒有外面食店的齊全，但是自己做的一點都不輸外面呢~
原料：豬心、豬肝、裏脊肉、粉腸、肉丸、肉餅、葱花、鹽、花生油、料酒。
做法步驟：
第1步、粉腸洗淨改刀切小段。
第2步、切好的粉腸用少許料酒拌勻。
第3步、裏脊肉，豬肝，豬心，肉餅分別切薄片，肉丸切十字刀備用。
第4步、將豬肝，豬心，裏脊肉加入少許料酒，花生油拌勻備用。
第5步、砂鍋水燒開，加入少量花生油。
第6步、放入粉腸段，煲20分鐘。
第7步、香葱洗淨，葱頭和葱葉分開切細。
第8步、小碗放入葱頭，加入花生油，倒入生抽靜置作為沾醬備用。
第9步、粉腸煲有20分鐘後，放入肉丸和肉餅煮開兩三分鐘。
第10步、放入豬肝瘦肉豬心。
第11步、煮開後少許鹽調味
第12步、出鍋加入少許胡椒粉。
第13步、灑上葱花即可。
第14步、成品。
第15步、成品。
第16步、成品。
第17步、成品。
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