大家好，我是中醫孫醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
風味豆腐
用料
北豆腐200克；小葱5根；獨蒜1個；白芝麻適量；調和油；香油1大勺；生抽3大勺；羊肉串調料2大勺；辣椒粉1大勺；鹽少量；水3大勺
做法
1.豆腐切片，葱切花，蒜壓茸
2.鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用
3.鍋內餘少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香
4.將煎好的豆腐入鍋內，小心翻炒豆腐，讓豆腐全部沾上調味料，中火燒1分鐘左右，待湯汁收幹後撒入白芝麻即可。將豆腐整齊碼放在盤上，撒下剩餘葱花菠蘿古老肉
配料：豬裏脊肉200克，金菠蘿100克，青椒1個，紅椒1個，雞蛋1枚，蒜粒10克，葱10克，姜10克，生抽15毫升，黃酒10毫升，鹽3克，水澱粉15克，白胡椒粉3克，白醋20毫升，番茄醬40克，白砂糖15克，乾麪粉50克，油40毫升
做法
1.將豬裏脊肉洗淨，切成2釐米x3釐米長的肉粒，菠蘿也切成體積相等的方塊，青椒和紅椒切菱形片，葱，姜，蒜切好備用。
2.肉粒放入碗中，調入生抽8毫升，白胡椒粉，黃酒和鹽，拌勻醃10分鐘。
3.雞蛋打勻，倒入醃好的肉碗中，使每粒肉的裹勻蛋液。
4.將裹好的肉粒放入麪粉中，用手揉搓幾下，使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。
5.抖去肉上的多餘麪粉，備用。
6.炸肉塊時，要待油沸後才放下肉塊，沸油能將肉塊外層收緊，再轉小火慢炸，使肉塊能炸透。
7.炒鍋燒熱油15毫升，放入葱薑蒜，青椒片和紅椒片，煸炒片刻。
8.調入白醋，生抽7ml，番茄醬，白砂糖，以及半杯温水，大火煮開，並隨時攪動，避免糊鍋。
9.最後調入水澱粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。軟炸蝦仁
用料
蝦仁400g；鹽1/2小勺；料酒1小勺；雞蛋1個；幹澱粉1.5大勺；麪粉1.5大勺；食用油適量
做法
1、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線；
2、加入鹽和料酒，醃製5分鐘；
3、加入一個雞蛋和麪粉、幹澱粉；先各加入1大勺，在視情況調整；
4、掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘；
5、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油温：乾淨無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，説明油温不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的“噼啪”聲，説明油温高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，説明油温剛剛好；
6、全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面；
7、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂；
8、放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
9、上桌，做椒鹽食用。