蔬菜是我們飲食生活中的重要組成部分，«中國膳食指南» 就建議每人每天要吃一斤蔬菜，但生活中常常有人達不到，原因也有很多，説平時在外就餐吃蔬菜少，或者不喜歡吃蔬菜等理由，也有會以水果代替蔬菜， 其實這是錯誤的，蔬菜和水果不能互相代替的，因為水果的含糖很高，兩者之間營養成分也有差別。我們一定要注意營養的均衡，平時多吃蔬菜。
蔬菜的營養非常豐富，能提供給我們的主要營養為多種維生素、礦物質和膳食纖維，且蔬菜的熱量很低，只要烹飪過程中少油，既使敞開了吃，也不會長胖。今天就給大家推薦一種我喜歡的蔬菜---生菜，生菜的色澤翠綠，富含水分，多種維生素，礦物質和膳食纖維等，低卡低脂，豐富的膳食纖維還能清腸通便，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。
生菜的品種很多，大葉生菜、羅馬生菜、球狀生菜、苦菊等，即可清炒，也可做沙拉，或者涮火鍋等。而在平時，我特別愛買大葉生菜來白灼，加入少許蠔油，簡單拌一拌即可。這菜製作簡單，但味道鮮美，且最大限度的保留了蔬菜的營養，菜的成品翠綠的色澤、清脆的口感，焯一焯就能吃，好做快手零負擔，多吃不長胖，女人不要錯過這菜，晚餐堅持這樣吃，清腸刮油越吃越瘦。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【蒜蓉蠔油灼生菜】
原料： 生菜 2顆 蒜末 1小勺 紅椒 1個 蠔油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將洗乾淨的生菜葉放入鍋中焯燙變色後撈出； 4. 將生菜放入盤中； 5. 加入適量的蠔油； 6. 加入少許蒜末和紅椒圈即可；
7. 吃時拌均勻即可。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 生菜燙變色後立馬撈出； 3. 放入蠔油、蒜末和紅椒等調味，拌均勻即可。
