連續兩天都在做貝果麪包，有位在減肥的朋友問我能不能做一款無油無水無奶無蛋的健康低脂麪包給她參考一下，我説我給你蒸個饅頭行不行？朋友説不想要饅頭，就想要麪包！那好吧，反正是自己做，這樣的麪包也是可以有的！於是就有了這款胡蘿蔔貝果麪包！
用胡蘿蔔泥揉麪做麪食是很不錯的選擇，胡蘿蔔水分含量還不錯，營養豐富，顏色又好看，我用它揉麪蒸饅頭、做烙餅都很受歡迎，這次用胡蘿蔔揉麪做麪包，自然也是沒問題的。
雖然是第一次用胡蘿蔔揉麪做貝果麪包，但成品比我想象的要好吃得多， 可能是做麪包次數多了，熟能生巧，隨手搭配的方子居然還不錯，必須要推薦給小夥伴們。
做這款麪包的時候全程做了圖片記錄，也是為了以後再做有個現成的方子可以參考對比，做法分享給大家，喜歡就跟着一起做吧！
【原料表】：熟胡蘿蔔500g、高筋麪粉630g、鹽3g、耐高糖酵母粉6g；
【參考温度和時間】：180度，25分鐘
【食譜製作過程】：
1、準備食材，我這裏用的是麪包專用的高筋麪粉，生胡蘿蔔去皮後是500g，蒸熟以後加上盤底的一些湯汁總重量也是500g。雖然原料裏沒有糖，但因為我家裏只有耐高糖酵母粉，所以還是用了這個酵母粉。加一點點鹽，可以讓麪包的口感更好，如果不喜歡，也可以不放鹽；
2、把蒸熟並散熱的胡蘿蔔連着盤子裏的湯汁一起倒入攪拌盆裏，加入鹽，高筋麪粉，啓動廚師機，將這三種原料揉成一個柔軟的麪糰；
3、揪出一塊麪團，能拉伸出完整的膜狀就可以了；
4、再把酵母粉倒入盆裏，繼續揉麪，用時約5分鐘；
5、把揉好的麪糰滾圓後放到面板上，蓋上保鮮膜或者扣一個小盆，靜置鬆弛30分鐘；目前室温20度左右；
6、麪糰鬆弛30分鐘後，能看出來麪糰有些變大了；
7、把麪糰分割成13個等大的小麪糰，每個83g左右，大小可以自定義，不過我覺得這個份量剛好；
8、把麪糰分別滾圓後放在面板上，最好是蓋上保鮮膜，可以防止麪糰表面發乾；
9、取最開始滾圓的一個麪糰，用擀麪杖擀開成長形；
10、將兩側對摺到中間，折的過程中，如果發現麪餅裏有氣泡，可以用手將氣泡捏破或者按破；
11、再對摺捏起，收口緊一些；再用手將面卷搓長，可以幫助收口緊密結合；
12、用擀麪杖將一側擀開，成扇形薄餅狀，薄但不能破；
13、將面卷的另一端搓細一些，被擀薄的一側包起來，就形成了一個圓形的貝果麪包生胚；
14、依次把所有的麪糰都做成圓形的貝果麪包生胚，每一個貝果麪包生胚的底部要墊一張油紙，可以防粘，又方便拿起；做好以後，把麪包生胚放在温暖處發酵20-30分鐘；
温暖濕潤的環境會讓麪包發酵的時間縮短，如果沒有發酵箱，也可以蓋上保鮮膜，室温發酵30分鐘，目前室温20度左右。
15、發酵好的貝果麪包生胚又胖了一些， 中間的孔洞也縮小了；
16、燒一鍋開水，水開始冒小泡以後，把發酵好的貝果麪包生胚放進去，發酵後的麪包生胚輕飄飄的，要輕拿輕放，如果沒有油紙託着，是不方便拿起的。將貝果麪包兩面各燙30秒即可撈出，撈出時也要注意輕拿輕放；
17、烤箱提前預熱180度，將燙過的貝果麪包放在烤盤上，設置180度，烘烤25分鐘；
18、胡蘿蔔貝果麪包烤好以後，及時取出來放在晾網上散熱。
剛烤出來的貝果麪包表面是硬脆的，散後會趁着温熱放進保鮮袋裏密封，會有些回軟。但是吃起來不是那種奶油軟麪包的柔軟，而是很有嚼勁的勁道口感，越嚼越香的那種。
沒有放一滴水，沒有一滴油， 甚至連雞蛋和牛奶都沒有貝果麪包，非常適合減脂期的小夥伴們食用，作為日常主食是超讚的。
用胡蘿蔔揉麪，由於大量的胡蘿蔔泥在麪糰裏，所以顏色很好看，吃起來有胡蘿蔔的清甜，給孩子吃的時候可以切成小塊，方便食用。外出遊玩時帶着當乾糧，也是非常不錯的。
這種營養健康又好吃的貝果麪包，你喜歡嗎？如果你在也減肥，強烈推薦這款麪包，飽腹效果好，好吃還不胖，一餐一個，再搭配上優質蛋白和蔬菜，剛剛好，趕緊試試吧！