相信很多人去超市買豬肉的時候，超市裏賣的豬肉看起還很乾淨，價格也是非常的便宜，有時候還會打折促銷，買完後感覺自己佔了便宜，可是你在市場裏面買的豬肉可是比超市貴很多，要是晚去一會還買不到，這是為什麼？超市的豬肉很便宜，為什麼市場的就很貴，賣菜的人才知道的內幕。經常買菜的人説出了答案，超市裏面的豬肉之所以便宜，是因為超市買豬肉都是大批量進貨的，所以新鮮度就不敢保證了，他們不可能每天都能保證超市的豬肉都能賣出去，所以他們都會把當天沒有賣完的豬肉提前打包好，看起來是減價銷售，事實上為了減少損失，還有的超市把賣不完的不新鮮的豬肉也打包以次充好，來欺瞞顧客減少超市的損失。
五花肉燒豆腐
By 豆媽maomao
配料：
五花肉 1斤、豆腐 1斤、大葱 2段、姜 2片、八角 1顆、桂皮 1節、香葉 2片、生抽 2勺、老抽 2勺、精鹽 1勺、白糖 2勺、開水 適量
烹飪步驟：
1.五花肉一定要選這種三層肉，這樣是瘦而不柴，肥而不膩，吃起來口感最好，切成四方塊。
2.空鍋裏放入切塊的五花肉，小火慢煎。
3.一直煎制五花肉，四面均勻上色，鍋裏出一層油脂。
4.豆腐切得比五花肉稍微大一點，放入油鍋裏，小火慢煎。
5.保證豆腐的每一面都煎至金黃定型
6.將五花肉倒入煎好的豆腐鍋裏。
7.加入開水，沒過食材
8.加入鹽
9.老抽
10.生抽
11.白糖
12.八角桂皮香葉
13.大葱生薑煮沸
14.轉小火燜煮40分鐘到1個小時即可
烹飪小貼士：
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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