俗話説：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿，一條腿不如無腿的，在大自然中，最營養的食物莫過於水中的魚蝦類了。尤其是魚類，產量豐富、品種繁多，貴的便宜的都有，消費者們可以根據自己的消費能力，挑選到自己滿意的品種。
春夏之交水暖魚肥，此時不但是魚產量最高的時候，也是魚類積蓄營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩。
魚肉營養價值高，蛋白質含量高達18%左右，含有人體必需的20多種氨基酸，魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可為大腦的新陳代謝提供充足的營養，還可以降低血液黏稠度，預防心肌梗死和中風，降低體內甘油三酯的水平。
魚肉好吃，但魚刺卻讓很多人望而卻步，每年都要發生很多被魚刺卡住的事件，今天美美給大家介紹一種特別棒的魚，這種魚只有一根骨頭，魚肉中卻沒有刺，肉質肥厚，特別適合孩子和老人吃。美美小時候可沒少被魚刺卡喉嚨，以至於童年的時候常常不敢吃魚，哎！要是小時候就能買到這種魚該多好呀！
哈哈扯遠了，言歸正傳，這種魚叫做龍利魚。龍利魚是一種深海魚，有着非常高的營養價值，吃起來的口感很是爽嫩滑口，雖然價格不是很便宜，但如今生活條件好了，龍利魚深受廣大消費者的喜歡。
龍利魚身體只有中間的一根脊骨，魚肉中並不含刺，是一種刺少、肉多的魚類，而且魚刺腥味較淡，吃起來整體無異味，還富含蛋白質、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鈉元素等營養成分，是一種營養豐富的優質海洋經濟魚類。
龍利魚不僅肉厚無刺，營養價值也非常高。
它的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以預防動脈粥樣硬化，能夠防治心腦血管疾病，增強記憶。
龍利魚中蛋白質含量豐富，且很容易被人體吸收，屬於富含維生素、高蛋白、低脂肪的優質母魚類，魚肉中的熱量也很低，很適合減肥人羣食用。
做法也特別簡單哦，只需煎一煎就成，一口一塊，口口都是肉！太滿足啦！我家小朋友每次都當零食解饞。
如今網購也方便，大家不妨多給家人做哦，一起來看看具體的做法吧。
【香煎龍利魚】
主料 龍利魚一條 生薑兩片 大蒜幾瓣 生粉適量
輔料 鹽適量 料酒適量 蠔油適量 黑胡椒粉適量 青紅椒適量
做法：
冰凍巴沙魚室温解凍，切成小塊。
用料酒、薑絲，蒜瓣，鹽，蠔油醃漬15分鐘。
將生粉倒在盆中，夾起一塊塊的龍利魚，逐個沾上生粉。
不粘鍋裏倒入適量油，微微燒熱後，將魚塊擺入鍋中，小火慢慢將魚塊煎至兩面金黃，一邊煎，一邊不時將魚塊挪動下，新加入的放在中間火力大的地方，煎好的放在鍋邊，利用餘温讓魚塊顏色煎得更漂亮。
直到所有的魚塊都變得金黃。
撒入黑胡椒粉和青紅椒碎，淋入少許水，稍微燜至湯汁收幹就可以了，魚本身就帶着鹹味，醃製的時候鹽不要放太多了。
小貼士：
龍利魚是海魚，本身就有鹹味，所以在烹飪的時候鹽一定要輕放點。魚肉比較細嫩，裹上生粉再入鍋煎，就不容易碎了。不用煎太久，表面微微焦黃就可以了。