春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過再等一年!
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/e7/ae116294466eb628.jpg)
春天來了,春暖花開,草長鶯飛,又到了挖野菜的好時節,田野裏、路旁、庭院中到處都能看見薺菜的身影,春天裏最好吃的野菜非它莫屬了。
薺菜不但好吃而且營養價值也非常高,含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵、磷等多種微量元素,它的維C含量超過橘子,鈣的含量也高於豆腐,還含有豐富的胡蘿蔔素,常吃對眼睛也有好處,所以小夥伴們,趁天氣晴朗的週末,趕緊去田野裏挖薺菜吧!
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/92/ec7549324cdd40d2.jpg)
這個時候的薺菜正鮮嫩,不論是做餡包餃子還是涼拌或者做湯都非常好吃,薺菜沒有什麼怪的味道,一股淡淡的清香味,一般人都可以接受的,今天我就用薺菜包了餃子,比韭菜和茴香餡的好吃多了。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/1c/8a6aeb974915d25a.jpg)
【豬肉薺菜餃子】
食材:薺菜、豬肉、麪粉、葱姜、油、醬油、香油
做法及步驟:
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/4b/87baf8d880c2d21a.jpg)
第一步:豬肉、葱姜準備好,豬肉肥瘦三七比例,吃起來口感不會發柴。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/c4/23d25e3190f4d8aa.jpg)
第二步:新鮮的薺菜清洗乾淨,用淡鹽水先浸泡10分鐘,再多洗幾遍,然後過水焯一下撈出,擠掉水分。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/c1/a0184f157287d930.jpg)
第三步:豬肉切成小塊,葱姜也切好,放進絞肉機裏,再倒入點生抽,把肉絞成肉餡,這樣還方便省事些。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/41/ebf7c66c438272ed.jpg)
第四步:絞好的肉餡,只需十幾秒就好了,比自己剁餡省時省事,最近做餡一直用這款德爾瑪絞肉機,無線便攜,不僅可以絞肉還可以剝蒜,還能打雞蛋,多功能非常不錯,解放雙手,標配的三碗可摺疊收納,還不佔地方。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/c4/949b8131782849f0.jpg)
第五步:絞好的肉餡,再放入食用油、香油、老抽、鹽,然後順着一個方向攪上勁,醃製一會入味。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/77/e1b787df66514836.jpg)
第六步:把剁碎的薺菜放入肉餡裏。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/de/03a61211a7cad955.jpg)
第七步:把薺菜和肉餡攪拌均勻,餃子餡就調好了。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/99/eefed2f63b5a22c9.jpg)
第八步:麪粉加水提前和好,醒上半個小時,然後切成劑子擀成餃子皮。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/56/14712b2dbd7f263a.jpg)
第九步:取一個餃子皮,放入薺菜肉餡,包成餃子。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/f7/19e84a420d5d9bd1.jpg)
第十步:包好的餃子,最後一步開始煮餃子。
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/6c/8414f6c85a86d25c.jpg)
鍋裏放水,水開之後放入餃子,煮開鍋打入一碗涼水,這一步重複兩次一般肉餡的餃子就熟了,餃子肚都鼓起來,漂浮上來,就能關火撈出了。
春天吃餃子,韭菜茴香靠邊站,薺菜才又鮮又香,趁野菜現在還沒有變老,趕快去挖吧!
![春天包餃子,韭菜茴香靠邊站,用它做餡又鮮又香,錯過要等一年](http://p1.nanmuxuan.com/images/27/6cd2c7c09ff8e2db.jpg)
我是花凝雨嫣,今天的薺菜肉餡餃子的做法就分享到這裏了,希望這篇文章對您有幫助,感謝您的每一個贊和關注,感謝大家一直以來的支持!每天為您分享一道家常菜,每天定時更新,記得關注我哦!本文系作者原創,未經許可禁止轉載,盜圖及搬運!