今天要做的功能糖甜甜圈不是油炸的，所以更健康，吃起來的口感也比油炸的更好！
甜甜圈食材清單：
雞蛋2個、木糖醇35g、低聚木糖5g，低筋麪粉73g、玉米油16g、可可粉6g、黑巧克力少許
烹飪步驟：
1、首先將雞蛋打入深一點的器具中，加入木糖醇和低聚木糖。
2、啓動電動打蛋器，將雞蛋液打發，打至雞蛋液顏色變淺，體積變大。
3、篩入低筋麪粉。
4、再倒入玉米油，翻拌均勻。
5、取少許拌好的蛋黃糊，加入可可粉，翻拌均勻，無干粉。
6、模具刷一層玉米油，將可可糊裝入裱花袋，再擠模具中，如圖，小狗的耳朵。
7、再將原味的蛋糕糊倒入新的裱花袋中，擠入甜甜圈模具中，8分滿即可。
8、入烤箱中層，上下160°烤25分鐘。(時間及温度僅供參考，具體根據自家烤箱性能另定)
9、取出烤好的甜甜圈。
翻過來了呦～小狗耳朵出來啦！
巧克力隔水融化，裝入裱花袋，記得剪個很小很小的小口，手繪上眼睛與鼻子，嘴巴。
簡單易上手！
小貼士：
1、這個量做了6個甜甜圈。
2、烤箱温度及時間僅供，具體時間和温度根據自家烤箱性能另定。
下面看下低聚木糖蛋糕的做法：
蛋糕一直是人們喜歡的日常甜品，每天的消耗量都非常大，但隨着生活水平和對健康要求的提高，普通的蛋糕已不再是消費者的最愛。因此，低糖或無糖的功能性蛋糕也應運而生。受到熱衷私人廚房、美食DIY人羣和高端焙烤店的青睞。
低聚木糖在蛋糕的製作中有以下幾點明顯的優勢：
（1）酸熱穩定性好，在pH2.5-8.0的條件下，120℃加熱30min不分解。
（2）不被人體消化吸收，可直達人體大腸被雙歧桿菌利用。
（3）高效性，對雙歧桿菌的增殖有高度的專一性，很難被其它有害菌利用。
（4）有效攝入量小，成人每天只需攝入0.7g-1.4g就能起到保健作用。
在蛋糕配料中添加低聚木糖，經打漿、烘烤等可製得色澤黃亮柔和、質地柔韌、富有彈性、香味濃郁、組織細膩多孔的蛋糕，使蛋糕具有營養與保健的雙重功能。
低聚木糖蛋糕配方方案
麪粉500g、雞蛋970g、木糖380g、低聚木糖70L30g、調和油210g等。
低聚木糖蛋糕操作要點
1、攪拌：將雞蛋、木糖、低聚木糖於攪拌器中，先用中速攪拌，再改用高速攪拌，形成蛋糖混合的泡沫結構。
2、混合：將麪粉加到蛋糖混合泡沫結構中，低速攪拌，混合成均勻的麪糊。投入麪粉時，攪拌的時間不能太長，以防止形成過量的麪筋，降低蛋糕糊的可塑性，從而影響注模及成品的體積。在麪糊調製完成後，加入少量的調和油並攪拌均勻，但不要過分破壞其泡沫結構。
3、注模：調製好的麪糊應及時注入烤模中，烤模在注模前塗上一層調和油，以方便蛋糕脱模。
4、烘烤：烘烤時爐温要適當，先用底火加熱，數分鐘後再開啓面火，底火、面火控制在180℃。爐温太高，麪糊表層凝固太快，阻止蛋糕體積向上漲發，使表層出現裂紋，並且在蛋糕完全熟透時，表層色澤呈棕黑色，伴有焦苦味；爐温太低，烘烤時蛋糕體積增長速度快，但在烘烤後期出爐冷卻時，蛋糕體積均會縮小。
