怎樣煲骨頭湯好喝？

人們常説骨頭的營養都在湯裏，所以人們常常會用骨頭去煲湯喝，尤其是大病初癒的病人和剛剛生完寶寶的產婦，都會讓她多喝一些骨頭湯來進行滋補。多喝骨頭湯，能夠起到一定的補鈣作用，另外骨頭裏邊含有豐富的營養物質，用湯燉過以後會融入到水中，這樣在喝湯的時候就能夠補充豐富的營養。所以有時間的話，自己在家做一鍋好喝營養的骨頭湯也是很有必要的。

【什麼樣的骨頭湯好喝呢】

一般是用涼水下鍋來煮骨頭湯，因為來制骨頭湯的時候，骨頭的表面會帶有少許的肉，肉的主要成分是蛋白質，如果直接放入熱水中，就會加速蛋白質的凝固，這樣不容易快速融入到湯汁中，所以涼水下鍋來煮是一個不錯的方法。在熬製骨頭湯的過程中可以加入少許的醋，這樣能夠使骨頭裏面的磷鈣溶解在湯汁裏面，燉出來的湯汁更加味道鮮美，而且很容易被腸胃所吸收。再就是在煮骨頭湯的時候方鹽的時間不要過早，熬好的骨頭湯又香又白，這樣才有食慾，更加有營養。

骨頭，鹽，醋，葱，姜。

1. 骨頭買回來要先化凍，然後把它放在冷水中浸泡四個小時，這一步的目的是泡出骨頭裏面的血水，腥水，髒氣。全部泡出以後，再把骨頭沖洗乾淨，多衝洗幾遍，徹底洗乾淨才行。
2. 鍋裏放入清水，涼水下鍋，先把骨頭放入，開鍋以後繼續焯水兩分鐘。取出以後，把骨頭表面的浮沫用温水沖洗乾淨。然後控幹表面的水分，放入盤中備用。
3. 把鍋刷乾淨以後，再把鍋裏放入足量的温水，加入骨頭。小葱切成段，薑切片放入鍋中。
4. 先大火燒開以後滴入幾滴醋，再轉到小火，熬製兩個小時左右，湯汁變得非常濃白。熬好骨頭湯以後，把葱和姜夾出來扔掉。
5. 再加入自己喜歡的配料，山藥，枸杞等繼續煮20分鐘，放入適量的鹽，攪拌均勻就可以出鍋啦。這樣做出來的骨頭湯原汁原味，湯汁濃白，非常入味好喝。喜歡的可以試一下這種方法。

在熬骨頭湯之前一定要先浸泡一下骨頭，把裏面的血水全部泡出，這樣熬出來的骨頭湯才不會有異味。