它是“天然骨膠原”，懂吃的視其為寶，可惜好多人把它當垃圾扔了

俗話説：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。所以人體每天都要攝取一定量的食物和水才能得以存活。小時候經常聽爺爺奶奶講述他們那段食不果腹的歲月，那時候對他們來説，能填飽肚子就是福。而現在人們的温飽問題早已解決，飲食上不單單追求飽，更多的是營養。更關心的是怎樣吃，吃什麼，才能最大限度的補充身體各機能所需的營養成分。説起補充營養，最健康的當然是以食補為主，食補最常見的就是一些肉類和蛋類，像雞鴨魚肉等，魚肉相比其他肉類，是含油少，不易油膩的一種營養食材，口感又好，在營養肉類中是比較受大眾喜愛的。

今天給大家推薦分享魚身上的一種“寶”，它是“天然骨膠原”，懂吃的視其為寶，可惜好多人把它當垃圾扔了。它就是魚鱗，魚鱗大家都不陌生，但它在大部分人眼中就是一種廢棄物，做魚時隨時扔掉的垃圾。其實魚鱗是可以食用的，我活了30年，也是最近才知魚鱗這玩意兒也可以食用，而且營養價值頗高。魚鱗中含有豐富的蛋白質，以及膠原蛋白，還有一種對人的記憶力有好處的卵磷脂。膠原蛋白對人體皮膚有好處的，一直是女性朋友追求的營養成分，它不僅可以從豬蹄，雞爪等食材中獲取，還可以從魚鱗中獲得。除此之外魚鱗中還含有豐富的鈣，磷等人體所需的營養成分。

在大部分人眼中，魚鱗又腥又硬，它真的能吃嗎？吃是確實能吃，但是要講究吃法。今天給大家分享魚鱗的一種吃法，就是做成魚鱗凍，自從學會這招，我家做魚時魚鱗再沒扔過，一煮一凍，可鹹可甜，而且滿滿膠原蛋白。做法很是簡單，快來試試吧。

食材：新鮮的魚鱗1碗，大蒜，薑片，大葱，小米椒，白酒1勺，食用鹽適量

步驟：

第一步：將剛從魚身上剝下來的魚鱗，倒入盆中，加1勺食用鹽，用手多搓洗幾遍，洗掉上面的粘液。

第二步：將清洗乾淨的魚鱗倒入鍋中，一碗魚鱗我們加5碗清水即可，魚鱗和清水的比例按照1：5來算。再加入1勺食用鹽，1小勺白酒去腥，沒有的加料酒或者醋都可以。然後再把切好的葱段和薑片放進去。

第三步：開大火將水燒開，然後再轉小火煮半個小時。然後將魚鱗和鍋中的配料撈出來。

第四步：接着把熬製好的魚鱗湯用過濾篩過濾到一個容器內。

第五步：自然放涼後，再放入冰箱中冷藏2-3個小時，爽滑Q彈的魚鱗凍就做好了，將它切成小方就可以拌料了。

第六步：放一些蒜末和小米辣，再加一些其他佐料，料汁拌的合自己口味就行。最後將它澆到切好的魚鱗方上就可以開吃了。口感香辣有彈性，冰冰涼涼特別好吃。