這菜在超市很便宜，維C是蘋果4倍，這麼做軟糯鹹香，全家人都喜歡
俗話説得好，一個廚子做的飯，不可能讓所有人都滿意。小時候小編的三輩人（爺爺、父親、我）住在一個老街的四合院裏，每天奶奶做飯，真是愁懷了她了。爺爺那一輩是人，喜歡吃麪食。後來遷到來了，所以父親和我屬於人，喜歡吃米飯。每次做飯都要做2種，但後來奶奶想出了一個辦法，深受全家人喜歡，炒一個全家人都喜歡的菜，然後煮點麪條，蒸點米飯，把菜往上面一蓋，全家人都吃得香噴噴。不同的是，爺爺奶奶吃的是蓋澆面，父親、媽媽和我吃的是蓋澆飯。
在目前所知的糧食作物裏，土豆所含的維生素種類是最全面和均衡的。通過營養專家的實驗數據，吃一個250g的土豆，就能提供夠人體消化一夜的維生素。不僅如此，土豆還含有大量的膳食纖維、微量元素、碳水化合物，還有礦物質。不過，土豆雖然有很多的營養，但是經常吃的土豆，不是絲，就是片兒，還有塊兒，天天吃也會吃膩，所以小編和大家分享一種不一樣的吃法，土豆泥，軟糯鹹香，非常好吃。
【肉末土豆泥】
材料：土豆、五花肉、玉米澱粉、葱、大蒜、生薑。
調料：食用油、食用鹽、生抽、老抽、料酒。
【製作方法】
第一步、五花肉用刀或是料理機打成肉末，然後加適量的玉米澱粉、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻後靜置10分鐘，進行醃製，肉末更入味。
第二步、土豆削皮後洗淨，用刀切成薄片，裝入盤中。蒸鍋里加適量清水，大火煮開，然後把土豆片放進蒸鍋裏蒸20分鐘，當用筷子輕鬆把土豆搗爛時，關火。
第三步、蒸制的20分鐘，可以用來做肉醬。炒鍋裏倒入一些食用油，大火燒熱，把葱薑蒜放進鍋裏炒香，再把醃好的肉末倒進鍋裏，快速把肉末炒散，翻炒均勻至肉末變色。加食用鹽、生抽，用水澱粉勾芡，煮至湯汁變濃稠。
這道軟糯鹹香的土豆泥就完成了，有葷有素，營養均衡，不僅能當作菜，就算當主食都沒問題。
【注意事項】
①土豆片要切的薄一點，更容易蒸熟，能減少很多時間。蒸熟後，把土豆泥搗均勻，吃起來更軟更細膩。如果怕土豆沒味道，蒸的時候可以撒一些鹽。
②喜歡吃辣的朋友，在製作肉醬時，可以放一些辣椒。
③土豆切完後不必洗掉澱粉，帶澱粉蒸，土豆泥會更軟更糯。