夏天了，寧願不吃肉也要吃這4種時令菜，營養美味，好吃又便宜
立夏過後，夏天即將向我們走來，炎炎夏日，温度高，人體經常出汗，這個時候人的胃口也不好。這個時候的飲食養生特別重要，應季而食，合理調節。身體養的好，疾病才會遠離你。
夏天養生，寧願不吃肉也要吃這4種時令菜，營養美味，好吃又便宜，一起看一看，知道了在家做給家人吃。
第一種；茭白
茭白這種食物是水裏長的一種食物，在飲食裏，大家吃得少，但是吃過的人都知道，茭白好吃營養高，有江南地區的三大名菜之一的名聲。
在夏季呼吸些茭白，可以緩解夏天的酷熱，清熱解暑，解毒。還可以緩解人體夏季的胃口不好，促進腸胃活動吸收。愛美的朋友們，還可以養顏美容，肌膚亮麗。
大家在吃茭白的時候，要記住，一定把茭白焯水，因為它裏面的草酸比較多，對結石體質人去你有害。
茭白在飲食裏可以素炒，可以搭配肉一起炒，可以做湯，可以蒸等。夏天天氣熱，我們可以把茭白來涼拌一下，清爽可口，還下酒。一起看看具體的做法：
做法：1把新鮮茭白清洗，切成絲，備用。
2鍋裏燒水，水沸以後，放進茭白絲，煮沸以後，撈起，過涼水，瀝乾水分，放在一個大碗裏。
3葱薑蒜切碎，紅辣椒切絲，放進茭白裏面，鍋裏放油，油熱以後，倒進去，再加鹽，醋，生抽，雞精，拌均勻即可。
第二種；南瓜藤
南瓜藤在過去，人們當雜草沒有吃過，都丟棄了。現在人們養生意識的提高，再加上南瓜藤豐富的營養，南瓜藤逐漸成為了人們餐桌上常見的美食。
南瓜藤就是南瓜的嫩藤與嫩葉，上面有些毛。很多人覺得這些毛會影響口感，不經常吃它，其實在烹飪之前，我們把上面的絨毛簡單處理一下，吃起來還是不錯的。
南瓜藤營養豐富，在中醫上還是一種藥材，味甘苦、性微寒且無毒，入肝、脾二經。對夏天的燥熱有很好的緩解作用。緩解燥熱體質。另外南瓜藤富含維生素C和膳食纖維，可以潤腸通便。
南瓜藤怎麼處理？可以把葉莖從主藤撕下，外皮剝下來，南瓜藤一小段一小段地摘下來，輕輕地將絨毛層撕乾淨。慢慢處理，這就可以了。
南瓜藤最好的吃法就是搭配大蒜做成一道蒜蓉南瓜藤，這道菜很適合夏天來食用。一起看看具體的做法。
做法；1首先把南瓜藤處理，這一下。摘除老葉，保留嫩莖和嫩葉，撕掉葉柄和嫩莖的外皮，折斷成小段洗淨；
葱薑蒜切好，大蒜多準備一些，紅辣椒切絲備用。
3鍋裏放油，爆香葱薑蒜，倒入南瓜藤段和嫩葉，大火翻炒。
4加入辣椒絲，翻炒，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，雞精，即可。
第三種；莧菜
古話説的好，“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”。莧菜常見的有紅色和綠色的兩種。紅色最常見，湯汁也鮮美，，“紅”運當頭。
酷熱的夏天，吃些莧菜，可以清熱解毒，清利濕熱、還可以緩解人體夏季的胃口不好，清肝解毒，緩解夏天的酷熱。
莧菜最常見，簡單，好吃的做法就是素炒，搭配一些蒜泥來烹飪，好吃美味，顏色亮麗，提升食慾。
做法；1把莧菜清洗，去掉老杆，保留新鮮嫩的葉子，清洗以後，瀝乾水分，備用。
2鍋裏放油，爆香葱薑蒜，放進莧菜，大火翻炒，起鍋前，加一點鹽，即可。
第四種；空心菜
夏天最常見的綠葉蔬菜，空心菜絕對排在前面。空心菜，又名蕹菜，莖為空心的，因此叫做空心菜。夏季是空心菜大量上市的時節，營養成分豐富，有“綠色精靈”的美稱。
炎炎夏日，生活裏適當吃一些，對於夏天的酷熱有極大的好處，可以殺菌消炎， 清熱解毒。除此之外，飲食裏吃些空心菜，還可以增強體質 ，對三高疾病有好處。
提醒一點，空心菜性寒，體質虛弱、脾胃虛寒的朋友要少吃。大家在烹飪空心菜的時候，裏面最好放點大蒜，可以抑制空心菜裏面的寒性。
夏天空心菜經常會生長病蟲害，因此大家在炒之前，一定要用鹽水浸泡，除去上面的農藥殘留。
還要注意一點，炒好的空心菜經常會變黑，淫才大家在炒的時候，裏面加一點檸檬汁或者豬油或者白醋，加這些東西可以防止空心菜被空氣中的氧氣，氧化而變黑。
上面這4種夏天的時令蔬菜，好吃不貴，還特別清爽營養，給我們的腸胃大掃除，解膩去乏。