曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
【超級辣肥腸】
用料：肥腸、小米椒，泡椒、葱薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麪粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裏放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下葱姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後一大碗開水，沒過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！
再次把肥腸拔一邊，小米椒，單獨放鹽（因為之前肥腸有醬油，蠔油，泡椒，都有鹽，所以不需要放鹽）；
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒和適量雞精，如果有香菜和小葱也可以放點更好吃！
酸辣排骨
實踐1.將排骨放入料酒，鹽，醬油，雞精，蠔油中，醃製15分鐘。
2.調整酸甜汁（4湯匙白醋，2湯匙白糖，2湯匙番茄醬），拌勻。
3.將油放入鍋中，醃製排骨，然後放入粉末中
4.當鍋中的油為5成熱時，將其放入肋骨中，將小火煎至金黃色，炸至肋骨，瀝乾油脂即可使用。
5.把油放入鍋中，加入大蒜，生薑，紅辣椒和番茄（青椒最後放入，所以不容易變黃）
6.加入鹽，翻炒，調味，然後倒入糖醋汁，倒入炸好的排骨，攪拌均勻
7.2分鐘後，倒入青椒攪拌均勻，最後勾薄芡，翻炒均勻出鍋即可
紅燒大黃魚
材料：大黃魚一條，生薑一塊，葱1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1、黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘。
2、熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃魚身上放上薑絲和葱白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹。夾走薑絲和葱白，用葱花裝飾，裝碟。
鮮甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、葱段、薑絲適量、葱花適量
做法：
1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。
2、煲中燒熱少許油，加入葱段及薑絲爆香。
3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。
4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。
5、滾起後，加入花甲煮至開口。
6、加少許鹽調味，吃前撒上葱花即可
乾煸豆角
食材：豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，紅辣椒，鹽，料酒，糖，醬油，芝麻
做法：1、豆角洗淨摘成小段，葱，姜，蒜切成末備用。
2、鍋裏放入適量的食用油，燒至八成熱小火炸豆角，豆角炸至外皮皺縮撈出，鍋底留油。
3、將紅辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入鍋中，炒出香味後放入肉末，倒入半勺料酒，半勺鹽翻炒均勻。放入豆角，幾滴醬油，少許糖，翻炒均勻，撒上熟芝麻，出鍋即可。
土豆燒雞腿
用料老薑、大蒜、雞腿1個、小土豆
做法1、提前用料酒、五香粉、鹽、生抽醃一隻大雞腿,雞腿剁小塊。
2、炒鍋下油，雞腿肉翻炒，喜歡吃幹一點的炒久一點，喜歡吃嫩一點就時間短一點，這個過程應該叫做“煸”。漏勺撈出。
3、鍋裏剩下的油還夠（可能雞腿皮出了油），下切塊好的小土豆，土豆也和雞腿一樣，要切小塊。差不多了就下雞腿肉，加一勺水，中火燜一下，放鹽和雞精,盛出。
魚香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、葱薑蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。
做法：
1、葱薑蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；
2、取一個小碗，加入適量葱薑蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；
4、鍋裏留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；
5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許葱花略炒一下即可出鍋。
蒜黃肉絲
材料：蒜黃，肉絲，料酒，鹽，糖，水澱粉，
做法
1、肉絲入料酒、鹽、糖、水澱粉拌勻，放至約5分鐘。
2、鍋入油燒熱，入拌好的肉，中大火煸。
3、肉變白出味轉中火入切好的蒜黃，入鹽。
4、翻炒約3-4分鐘，出鍋裝盤。
肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量 .
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5.下入葱花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤
【爆炒豬心】
用料：豬心、葱薑蒜；
做法
1.將豬心用清水洗淨，切成薄片，放在水裏，加料酒浸泡半小時去腥
2.醃：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精醃製3～5分鐘（be generous，以便充分給豬心入味）
3.準備調料：切比較多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，蠔油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水
4.鍋裏熱開水，將醃製的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的葱絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯的時候不要翻動）
5.在用熱水焯的同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦～
小炒花菜
食材：五花肉，花菜，小米椒，生薑，大蒜，豆瓣醬，食鹽，白糖和雞精。
做法：
1、先將花菜清洗乾淨，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易膩，然後準備薑片，蒜片和小米椒段。
2、鍋中倒入清水煮沸，然後將菜花倒入，焯一會後撈出控幹水待用。
3、鍋中加入少許油，燒熱後倒入五花肉煸炒，變得略微焦黃色之後，放入豆瓣醬，薑片，蒜片炒出香氣。
4、然後加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒勻，加入食鹽，白糖和雞精調味炒勻，加入葱段就可以盛出了。
肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用
5.下入葱花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可
辣椒炒豬耳
1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中； 2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘； 3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒； 4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
【冬菇蠔油雞翅】
用料：雞中翅十個、幹香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、葱姜適量；
做法
1.幹香菇提前用温水泡軟洗淨，薑切片、葱切段備用；
2.雞中翅洗淨（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用；
3.鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；
4.放入薑片和葱花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味；
5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙；
6.加入半湯匙老抽；加入半湯匙生抽；加入三小顆冰糖；
7.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；
8.大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最後開蓋把湯汁收至濃稠即可；
酸菜紅燒肉。材料：酸菜，五花肉，生薑，小葱，雞精，蠔油，生抽，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，料酒，白糖。做法：酸菜切成片，生薑洗淨切成片，小葱洗淨就好，五花肉去毛洗淨切塊，然後放到鍋裏過水，加薑片，料酒一起煮開至3分鐘，出鍋洗淨瀝乾水分備用。
荷塘小炒
食材：蓮藕一小段；胡蘿蔔半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油
做法
1、蓮藕去皮，切片洗淨，浸入冷水中，胡蘿蔔去皮，洗乾淨切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗乾淨待用。
2、鍋內煮開水，然後按順序先放入蓮藕焯水，然後胡蘿蔔、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最後放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝乾。
3、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、鹽、味精
做法
1、菠菜洗淨切段，雞蛋打入碗中打散備用
2、鍋里加適量的水燒開焯燙30秒左右，攥幹水分備用
3、鍋中加適量的植物油將雞蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入鹽和味精翻炒均勻即可
蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東當地非常有名的一道特色美食，在全國各地都頗有名氣，其實這種蜜汁叉燒主要是用豬瘦肉搭配叉燒醬、蜂蜜、白糖等調料烹製而成的，所以口味真的非常鮮甜可口，越吃越過癮。
爆炒豬肝
做法：1、豬肝切片。
2、洋葱 切片、紅椒 切片、葱薑蒜切碎。
3、在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
4、鍋內倒油，油温4成熱時放入豬肝滑炒。
5、稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
6、鍋內倒入少許油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
7、最後放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了
爆炒花甲。用到的材料：花甲，酸菜，葱，生抽，料酒，鹽，青紅椒，薑片，蒜米。
做法：先把買來的花甲先用淡鹽水浸泡幾個小時，酸菜切成片， 葱切成葱花、蒜頭切成小丁、薑片切絲、青紅椒切丁，然後炒鍋倒入適量水，煮開之後加入花甲，煮到花甲開始開口就關火，將花甲撈出來，洗淨瀝乾水分備用。
烤土豆泥
材料：土豆、黃油、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、土豆煮熟去皮，壓成泥。
2、土豆泥加入雞蛋黃，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒攪勻，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀。
3、烤箱180度預熱，放在中層，180度烤20分鐘，烤至上色即可。
金針菇燒豆腐
食材：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩釐米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2、金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3、鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4、鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒製前先放鹽焯下水，豆腐燒製時就不容易碎。
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入葱花、薑末、蒜片、翻炒均勻
6、下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較鹹）雞精，燒開，將豆腐燒製入味1-2分鐘
7、下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。
8、淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法
1、將牛雜洗淨切配，放料酒焯水
2、準備配料
3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放姜蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉）
4、放少許高湯煮入味後放入大蒜葉拌勻即可出鍋了
茄汁棒棒蝦
做法1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹籤由尾部插至頭頂，起到固定形態作用，以免對蝦受熱捲曲
2.鍋裏放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開
3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動即可
酥香芋泥卷
用料
芋頭1個麪粉適量麪包糠適量白糖適量雞蛋1個油適量
酥香芋泥卷的做法
芋頭洗淨去皮，切成大塊狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘；
將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裏，趁熱用飯勺壓成泥；
將白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照個人喜好，建議不要太甜，口感會好一些；
雞蛋打成蛋液備用，麪粉、麪包糠分別用盤子裝好備用；
將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的麪粉、蛋液、麪包糠；
入油鍋微炸至金黃色即可。
辣炒滷豬蹄
食材：滷豬蹄，青椒，老乾媽或豆瓣醬，小茴香，生薑，大蒜
實踐
1、豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。
2、油熱，放入豆瓣醬或老乾媽中攪拌香味。
3、葱薑蒜在鍋中翻炒，加入青椒翻炒。這幾乎就像在這裏攪拌青椒！
4、將搗碎的豬蹄加入小塊，翻炒，讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。
5、加入適量孜然。
6、在鍋中加入少量水，最後嘶嘶作響！你已經完成了