酒圈子一直流行這樣一句話：“陳酒就是金錢”、“十年王子賽飛天”。
流傳之廣泛，彷彿就成了“真理”，十幾歲的孩子到百歲老人，都認為有錢了囤一批白酒，坐等10年就行。
甚至我的一個朋友，去年賺了點錢，還真從一位“專家”手裏，買了一批38度的老茅台。
但是，白酒真的越陳越值錢嗎？
我專門跑了一位從事白酒工作20餘年的內行朋友，他表示：38°的白酒，並不會升值，有些白酒，只會越囤越不值錢。
白酒越放越值錢？內行説出：這3類白酒，囤了也都白囤
第一類、低度酒
40°以下的白酒，統稱為低度酒。
酒在儲存的過程中，會揮發一部分酒精，這使它的口感更柔和的同時，其度數也會有一定程度的降低。
而酒之所以“越放越香”，就在於有高度酒精為其中不斷生香的酯類“保鮮”，低度酒則不具有長期保存而不揮發的特質。
當然，5年以內還是可以陳的，只是不會升值罷了。
第二類、開蓋酒
酒出廠時，都會做非常嚴格的密封處理。
打開後的酒，第一：密封性難以復原，不利於保存；第二酒已經接觸空氣，酒質受影響，不如沒有開蓋的酒陳放後味道好。
並且，二手酒，還是自己喝的好，沒有出手的價值。
第三類、酒精酒
酒精酒成分：食用酒精+香精。
食用酒精本身沒有任何香氣，只有辣感，香精賦予了它類似糧食酒的香氣，但是香精是穩定的分子，不像純糧食酒一樣含有“生香的酯類物質”，儲存後，風味不會升級。
所以，酒精酒不適合儲存。
適合囤放的白酒，瓶身上都有“2個字”，學會一囤一個準
白酒的瓶身上，都會寫：二級、一級和優級。沒有標註的，算是低質酒，不算在內。
二級、一級和優級，區別是什麼？
1、從風味來説，優級白酒香味更醇厚細膩，風味更好。
2、從國家標準來説，優級比一級酒體更乾淨、醒酒快。
3、醬香白酒優級的乙酸乙酯要少於一級，散發香味的酯類卻高於一級，口感更協調。
建議有條件的還是喝優級酒，相對來説醛類含量少，更健康。
當然，優級酒不一定很貴，當價格超過一定程度，賣的大多就是“名氣”了。有很多順口又暢快的優級酒，價格並不高。
1、君中元私藏酒
它是茅台廠長李興發的徒弟曾傳政釀造的，但決策人宣傳有問題，他們認為“真金不怕火煉，酒香不怕巷深”，與其浪費大把成本到廣告上，不如做“不靠包裝”的真正平民良心酒。
想不到，只有一些喝過的人認為不錯，會不斷的“吃回頭草”之外，新客户很難知道這酒。
它的原料是紅纓子高粱、小麥，古法的坤沙工藝，釀出的酒會陳放3年，屬於“優級”。
酒體：晶瑩剔透，帶有淡黃，掛杯明顯，酒線細長，倒出的酒花依靠杯沿，大小勻稱。
聞香：香味幽雅細膩，醬香中帶着微酸，空杯香氣長久明顯，酒香襲人、甘甜。
口感：醇香厚道，順口喝下像瓊漿玉液一樣慢慢流入腹中，回香悠長不盡，又在口齒之間有細膩留香。簡略點説，口感像53°五星茅台，但是勁頭沒那麼足。
2、52度小水井
成都酒，500毫升。
小水井是水井坊的本家兄弟，純糧食工藝，濃香順滑，純淨天然，用玉米、小麥、高粱、糯米、大米等5種糧食釀成。
入口後，可以感受到明顯的歲月的香醇、甘冽，外包裝也給人貴而不張狂，脱俗高雅的感覺，口感協調幽雅，酒香與回甘天然。