10餘道菜餚分享，料足味更香，下酒下飯好實惠，家人吃的美滋滋
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
小炒豬心
材料：豬心半個，青椒4個，長紅椒半個，油適量，鹽適量，蠔油適量，五香粉適量，生抽適量，老抽適量，姜2片，蒜瓣2瓣。
做法：
1、 準備好所有食材，豬心去掉裏面的血塊再洗淨，辣椒洗淨切去蒂。
2、 青紅椒一起切成條狀。
3、 姜切成絲，豬心切成條，蒜瓣切幾下。
4、 豬心全部切好後放到一個碗裏，加入生抽，老抽，蠔油，五香粉，一起拌勻放一會兒，入味後熱鍋倒入油，再倒入醃好的豬心一起大火炒。
5、 炒至豬心微硬，變色，盛出盤裏。
6、 把鍋洗淨，再熱鍋倒入油放入姜蒜略炒，
7、 再放入豬心一起大火翻炒至顏色變深，加入青紅椒一起炒。
8、 大火翻炒至顏色豬心沒有血色，辣椒顏色變深，加入鹽略炒，即可出鍋裝盤。
9、 整個過程大火翻炒，時間不宜過長。
香菇雞肉丸
材料：雞胸2塊、 香菇幾個、雞蛋2只，鹽 、葱花 、澱粉
做法：1.雞胸切塊，放置血水流出.香菇洗淨去柄
2.香菇和雞胸切成末，雞胸香菇混合，揉在一起剁在一起都行
3.加入澱粉和打好的雞蛋，並加入葱花混合
4.找碗冷水，將丸子捏成型，丟入放入冷水的碗裏（一定要是冷水，這樣丸子才會成型），連冷水一起倒入鍋中
5.煮開，放香油。出鍋
芥末白菜
材料：大白菜、白糖、芥末、醋、香油、鹽、醬油。
做法：1、將白菜撕下一瓣瓣清洗乾淨，放入沸水中焯熟，撈起控幹水分。
2、將芥末（適量）放在碗中，用沸水衝開，並攪拌。依次加入醋、鹽、糖、醬油、香油（各適量）。
3、將調好的汁淋入白菜中，捲成卷。然後切成小段，裝盤。
酸辣雞雜
材料：雞雜、蒜薹、泡椒 、青紅線椒 、姜、蒜、鹽、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：1、姜、蒜切片，泡椒、青線椒、紅線椒切小圈(如果是吃辣不是很厲害的朋友少弄點辣椒，要是吃辣厲害的可以切點紅色的朝天椒)，蒜薹切小段！
2、將雞雜仔細洗乾淨，瀝水切片，用食鹽、料酒、泡椒水、花椒麪攪拌均勻醃製15-20分鐘入味待用！這個在西安叫雞雜，我的印象裏這個叫雞胗，雞雜是雞心、雞胗等一系列內臟構成的
3、然後炒鍋中放入油，油熱以後放入切好的蒜薹、葱片、薑片爆香。
4、然後放入泡椒、青、紅辣椒圈，繼續翻炒
5、等辣椒的香味爆出就倒入雞雜，然後進行翻炒，一定要大火急炒，一旦過了火候雞雜就老了，那是嚼不動。
6、好了以後放點生抽提味，然後嘗一下，一定嘗一下，看一下鹹淡如何，是否需要添加鹹鹽，最後味道調好後就可以出鍋了，香噴噴的菜就做好了
麻醬菠菜
材料：菠菜、芝麻醬
做法：1、菠菜洗乾淨放開水裏焯一下，過涼水，把水分擠乾淨
2、放在小碗裏壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦
3、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻
4、麻醬淋在菠菜上就好了
芝麻田雞
材料：田雞12兩，冬菇四隻，筍肉二兩，芹菜（或葱）二條切碎，甘筍數片，姜數小片，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一湯匙。
調料：薑汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一湯匙。調味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙，麻油，古月粉少許，鹽１／４茶匙，上湯四湯匙。
做法：
1、冬菇浸軟，揸幹水去腳，大隻的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻。
2、筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷，切片。（如用罐裝筍，從罐取出，洗一洗切片）
3、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，剷起滴乾水。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4、田雞削後，洗淨抹乾水，切件，加醃料醃十五分鐘，泡油。
5、下油二湯匙，爆姜、筍、冬菇，下蒜茸、田雞爆炒片刻，下調味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將幹，加入芹菜、甘筍炒勻，上碟，灑上芝麻即可。
酸蘿蔔豬蹄湯
材料：酸蘿蔔湯料1包、豬蹄2-3只、生薑3-5片、料酒少許
做法：
1、豬蹄仔細去除豬毛，洗乾淨剁成小塊。鍋裏水寬一點，燒開，放料酒和兩片姜，開水下豬蹄焯水去腥，待水再次開起大概三五分鐘，撈起備用。如果有浮沫就沖洗乾淨備用。
2、湯鍋放足量水，先下酸蘿蔔湯料中大火煮十分鐘，再下豬蹄和薑片中火煮半小時，之後轉小火燉到熟透即可。
茄汁蒜苗燒豆腐
材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；
做法：
1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（葱花）即可。
小貼士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。
焦溜豆腐
做法：1、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些；
2、盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉；
3、鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出；
4、青椒滾刀切片，木耳温熱水泡發；
5、鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒；
6、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味；
7、最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。
髮菜豬手
食材：豬手、髮菜、生薑、蒜肉、生抽、鹽
做法：
1、將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然後切塊備用；
2、髮菜用清水洗乾淨，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用温水清洗乾淨；
3、豬手用老抽、料酒醃製，然後用熱油爆香大蒜頭、薑片，把醃製好的豬手下鍋燜10分鐘，然後把泡好的髮菜均勻放在豬手上面繼續燜到水收幹即可。
蘿蔔雞肉釀
食材：白蘿蔔，雞胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，香油
做法：
1、把白蘿蔔去皮切成2釐米的小段，放鍋裏焯水，等蘿蔔變透明之後撈出。
2、在蘿蔔的中間挖一個小洞，不要挖穿。
3、將雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、將調好的雞肉餡填充到蘿蔔上面的洞裏，再稍微整理成丸子的模樣。
5、將蘿蔔和雞肉餡放到蒸鍋裏蒸15分鐘，放上香菜點綴，即可上桌。
肉末炒菜豆
食材：菜豆200g、肉末150g、蒜瓣1瓣、紫幹葱頭1個、葱、姜、料酒10ml、蠔油10ml、鹽3g、油40ml
做法
1、鍋裏熱油，放入切塊的蒜瓣和紫幹葱頭煸出香味；
2、放入豬肉末炒香後倒入葱姜料酒翻炒均勻；
3、加入蠔油炒均勻後放入菜豆炒，最後加入鹽翻炒均勻即可。