正月初四初五吃什麼？其實更有講究，寓意吉祥如意，老規矩別忘。過年吃得有儀式感，才更有年味兒。老傳統有它的道理，要吃的東西都有美好的寓意，咱們就照着吃，為新年多添喜氣。大家都知道大年初三要吃合子，象徵家庭和美。而到了初四和初五吃什麼呢？為什麼要吃？這些都非常有講究，一起來看看吧。
大年初四吃什麼？很多北方家庭有正月初四吃烙餅夾雞蛋的傳統，別看烙餅夾雞蛋看上去很家常，卻十分美味。
大年初四，為什麼要吃大餅夾雞蛋？大餅是圓形的，雞蛋也是圓形的，大年初四這天吃烙餅夾雞蛋寓意順順當當、團團圓圓，把福氣統統捲起來。大餅的做法也有不少：葱花餅、千層餅、發麪餅等。
下面分享家常烙餅的做法與技巧：
取1斤的麪粉，其中一半面粉用開水燙熟，和剩餘的麪粉混合在一起，再用常温的水揉成麪糰，半燙麪烙出的大餅口感會更加暄軟。麪糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘後，分成大小均勻的面塊兒，用擀麪杖擀成薄一些的面片，上面塗上食用油，撒點食鹽。把面片從一頭捲起來，兩端收口處捏緊。把面卷豎着按扁，擀成一張大餅。把餅坯放入電餅鐺中，當餅鐺冒出蒸汽時，開蓋翻面，當大餅兩面金色就可以出鍋啦。不要時間太長，烙過火了大餅的口感就不好了。
大年初三吃大餅，要夾炒雞蛋。炒雞蛋是一道很家常的菜，説起來很簡單，但是也很難，説簡單是因為人人都會做，説難是因為炒熟了容易，炒好了難。
接下來就教給大家炒雞蛋的做法與技巧：
雞蛋打入碗中，放少許鹽和葱花。想要讓炒雞蛋口感鮮嫩，需要注意一個小技巧，那就是在蛋液裏面加點温水，但不要加太多。平時吃飯用的湯匙，3個雞蛋一勺水就可以了。然後充分攪拌均勻，要多攪拌一會兒。炒雞蛋用大火還是小火？想要蓬鬆一點的，就用大火，油要熱，倒進去以後，用筷子快速攪拌一下，雞蛋定型以後就可以關火，用餘熱就炒熟了。這樣炒出的雞蛋蓬鬆又香，顏色漂亮。
大年初三的大餅夾雞蛋怎麼吃？
取一塊烙餅放在盤子裏，餅上放上炒雞蛋，捲上兩下，然後把底部折起來免得吃時漏菜。以前生活不富裕，食材單調，現在咱們還可以在大餅裏夾上幾片醬牛肉，加點豆腐絲和胡蘿蔔絲等。
大年初五吃什麼？正月初五，俗稱破五節，是歷史悠久的傳統節日之一。在北方地區，初五要吃白菜餡的餃子。
大年初五，為什麼要吃餃子？初五的餃子，有“破五”的説法，也有“趕5窮”的意思，就是趕走不吉利和窮的東西。餃子形狀又像元寶，初五吃也有財運亨通的意頭。初五的餃子餡更有講究，大年初五這天吃餃子，要自己剁餡兒，自己剁菜，老一輩兒説，這天剁餡時一定要把菜板剁得叮噹響才行。包餃子時，可以捏些元寶形狀的，還要包一些有花邊的餃子，為的是要用手一下挨一下把餃子捏嚴實。
以上就是大年初四、初五吃什麼的講究，不同的地方，春節的講究也各有特色，但不管有什麼講究，都是希望新年吉祥，咱們可別把老規矩都忘了。小夥伴們，你那裏年味濃嗎？你們那裏大年初四和大年初五有什麼講究呢？