在以前的時候，農村的食物非常缺乏，所以農民們就會尋找各種吃的東西。比如説山裏的野菜、野果，現在農村能吃的野菜野果也是當年逼得沒辦法，不得不吃的。除了能夠直接食用的野果子、野菜之外，還有一些直接不能吃的野果子，農民們也會想辦法將它們變成美食。
在我們當地，山裏有一種野果子樹叫做小橡樹，這種樹會生長一種果子，果子的產量非常高，每年的夏天都可以找到很多。一棵樹估計就能結出十幾斤的果子，而且這種樹基本沒有任何病蟲害。不過這種果子並不能直接食用，小時候我直接吃過這種果子，味道非常苦澀，吃多了對身體也不好。
不過農民們也非常聰明，儘管這種果子非常苦澀，但是果子中含有很多的澱粉，還是具有很高的營養價值。因此爺爺奶奶們就會將小橡樹的果子磨成粉，然後製作成小橡樹涼粉，這個時候再來吃基本上就沒有苦澀的味道了，吃起來非常好吃，配合上一些好的調味品，比起大多數涼粉都要好吃。在陝西地區，小橡樹涼粉是一道地方的特色菜，全國地區估計也只有獨此一家。
根據瞭解，小橡樹涼粉的營養價值非常高，可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。所以説這種涼粉非常適合小孩食用，同時這也是一種天然的綠色食品，吃了對人體很好。
根據爺爺奶奶所説，有一年收成不好，大家家裏都沒什麼吃的了。全村都上山去找這種小橡樹果子，一天就能收幾百斤，然後將這些果子完全製作成涼粉，能吃上一兩個月。
如今，小橡樹涼粉已經成了一道特色美食，所以很多地區都會收購小橡樹果子，現在的小橡樹果子乾貨價格已經在10元一斤左右了。不過現在農民都在外面打工，儘管山上有很多的小橡樹果子，但也沒人採摘，各位朋友，你們當地有這種小橡樹果子嗎？有人食用嗎？