春節過後給家人做幾道接地氣的家常菜，簡單上檔次，下酒更下飯

【紅燒雞翅】用料：雞翅適量，姜一塊，大葱一截，紅燒醬油適量，料酒一勺，白砂糖一勺，鹽少許。做法：1，雞翅先冷水入鍋焯水，水開後就可以關火，焯去血沫，然後用温水沖洗乾淨。2，油鍋燒熱，下入雞翅兩面煎黃，然後放入薑絲，葱段，倒入料酒，紅燒醬油，白砂糖，加適量的水沒過雞翅，大火煮開後轉小火燒20分鐘。3，最後撒適量的鹽調味，打開鍋蓋，大火收汁後即可出鍋。

越南春捲1.準備好食材，該切絲切絲，該切條切條。 越南春捲皮超市都有賣的，做起來很方便，不用煮，拿熱水泡一下就可以使用了。2.將米粉泡軟後入沸水中煮幾分鐘，煮熟後撈出瀝乾水份備用。3.把越南米紙浸泡在熱水中使其變軟，30秒左右，如圖所示的樣子。4.把春捲皮鋪在木板上，餡料放在中間，不要放太多嘍，然後上下左右包好捲起來即可。

麻辣牛肉片材料：牛裏脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、澱粉0.5勺、葱姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水澱粉2勺1、牛肉洗淨後頂刀切片，杭椒彩椒改刀2、牛肉片裏，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺澱粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻醃10分鐘左右3、 葱姜切成末4、炒鍋燒熱，倒適量油，爆香葱薑末，倒入醃好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色5、加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒杭椒。水澱粉勾芡，出鍋

豆皮金針菇做飯：1.金針菇、豆皮洗淨；豆皮疊好，分成等份2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切連刀；然後紮好3.鍋內放少許油，炒香乾辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調味4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁5.盛盤後撒上蒜苗或者葱花