11月這菜不吃太虧了，維生素是梨的10倍，清肺潤肺，比白菜還便宜
轉眼間已經進入11月份了，這也是2020年中最後2個月份，希望每一位朋友在這一年最後2個月份中，都會發生一些好的事情，高高興興、美美滿滿的迎接2021年的到來。今天呢，就和大家分享一種適合11月份多吃的食材，這個食材就是蘿蔔，蘿蔔是秋冬季節最常見的一種食材，價格比大白菜還便宜，幾毛錢就能買到一斤。
別看蘿蔔普通便宜，但是它所含的營養是很豐富的，還被稱為“小人蔘”。蘿蔔含有大量的維生素、葉酸以及碳水化合物等，其中維生素含量是梨的10倍，具有滋陰潤燥、清肺潤肺、止咳化痰、行氣利胃、清腸排毒、提高機體抵抗力的作用。俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用看醫生”，12月份不多給家人吃些蘿蔔真的太虧了。蘿蔔的家常做法有很多種，除了醃起來或者炒成家常菜，我們還可以拿蘿蔔包成包子，外皮蓬鬆暄軟，內餡鮮嫩多汁，營養美味，比白菜韭菜餡的都要好吃，每次蒸一大鍋都不夠吃。
【蘿蔔包子】
步驟一：準備乾淨的面盆，倒入適量温水，放入酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。
步驟二：倒入適量麪粉，攪成絮狀，揉成麪糰，蓋上蓋子，放在温暖處，等到麪糰發酵成原先的兩倍大。
步驟三：豬肉剁成肉餡，葱切碎，把豬肉餡、葱碎放在大碗中，倒入適量花椒粉、醬油，攪拌均勻醃製一會。
步驟四：蘿蔔放入清水中洗乾淨，切成薄片，然後切成細絲，把蘿蔔絲放在盆子中，撒入適量食鹽。
步驟五：攪拌均勻醃製一會，蘿蔔絲會殺出水分，倒掉水分，然後用籠布擠掉蘿蔔絲內的水分。
步驟六：把蘿蔔絲倒入肉餡中，繼續倒入適量食用油、香油、食鹽，攪拌均勻成包子餡。
步驟七：發酵好的麪糰倒在面板上面，排空空氣，揉成光滑的麪糰，繼續把麪糰揉成長條。
步驟八：把長條切成大一點的劑子，擀成圓形的包子皮，取適量蘿蔔餡放在中間，捏褶包成包子。
步驟九：把包子放在一旁，蓋上籠布，醒發15-20分鐘，然後冷水上鍋，燒開後，繼續蒸15-20分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、蘿蔔用食鹽殺出水分，不僅讓包子變得容易收口，還可以很好去掉蘿蔔的怪異味道。
2、包子包好以後千萬不要着急上鍋蒸，放在一旁醒發15-20分鐘，這樣做可以讓蒸好的包子更加鬆軟好吃。
3、在包子醒發的過程中，給包子蓋上一層籠布，可以很好地防止包子幹皮。
4、包子蒸好以後，記得關火燜5分鐘，這樣做可以讓出鍋的包子不回縮不塌陷。
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