客家人素有製作甜糕點的傳統，寓意吉祥如意。在中秋節，除了吃月餅、賞月之外，用月光糕“敬月光”，吃上幾塊豬腸糕和白切糕，是老梅州人必不可少的民風民俗。
月光糕是梅州客家人的糕點，花紋漂亮潔白如雪，一般是在在中秋節時候才有做。製作月光糕的傳統原料是粘米粉和白糖，而現今會將芝麻、花生、冬瓜糖等材料混合作為夾心餡料，吃起來口感更為豐富。糕上往往會印有“福祿壽”字樣，飽含人們對生活的美好祝願。
白切糕是月光餅的延伸。瓜片、白糖、花生、芝麻、葱油，這些都是做白切糕時必不可少的原料。因為如今人們都講求清淡、養生，所以現在的白切糕在糖分配置上會有所調整，較為清淡。糕點做成磚樣，一般用刀切成片或者塊來使用，糕餅香味很厚，非常純粹。
豬腸糕是一種用糯米粉加糖壓制成形似豬大腸的糕點。香甜柔韌，不黏不膩的豬腸糕是客家人中秋佳節的必備甜點，也是許多在外的客家人難以忘懷的故鄉味道。
