秋天到，貼秋膘！貼膘最是吃肉好~~度過了夏天難熬的暑熱，天氣轉涼胃口也會好轉：就想吃點好的！今天我們來給大家推薦一款健康美味，好做好吃的美食粉蒸排骨。和平常不一樣的是我們今天用到的配料是山藥。秋分吃這菜，鈣含量比牛奶高2倍，健脾補肺養氣血
山藥在經過蒸制之後口感和芋頭差不多，很好吃，而且很健康：營養師大喬推薦：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，還能可以幫助人體油脂的代謝；有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，可以能益肺氣，養肺陰；還含有粘液蛋白、維生素及微量元素，是糖尿病人的食療佳品。
接下來我們看看具體是怎麼製作的：
粉蒸排骨
By 百合花開(來自微信.)
配料：
排骨 500克、山藥 2根、粉蒸肉 60克、腐乳汁 40克、生抽 1勺、紅燒汁 半勺、薑片 7片、水 20克
烹飪步驟：
1.排骨提前拿出來解凍，洗去血水，冷水下鍋焯水，給料酒，水開後撇去浮沫，再煮一會兒
2.把排骨盛出來，備用
3.切好薑片，準備好蒸肉粉和腐乳汁，備用
4.山藥去皮，洗乾淨後備用
5.山藥切段，加1勺生抽，半勺紅燒汁，拌均
6.把腐乳汁拌進蒸肉粉裏，拌均
7.加20克水，一起拌均
8.把焯好水的排骨放調好的蒸肉粉裏拌均
9.把拌好的排骨放山藥碗裏
10.排骨全部都擺好了，把所有的汁全部倒入碗裏
11.最後放上生薑片
12.高壓鍋裏水準備好，水剛沒過炊皮就好！
13.再把蒸肉碗放高壓鍋裏
14.冷水上鍋蒸，水開了蒸30分鐘，再燜5分鐘
烹飪小貼士：
1。在購買山藥的時候要挑選無外傷疤痕的，如果有切開的斷面，要注意看最好是白色，相比更新鮮，如果是黃色，或有硬心或發紅，或者斷面黏液化成水，就不要選擇了，另外，山藥不是越大越好，主要看品質，粗細均勻就好。
2.糖尿病人、腹脹、腹瀉者可以吃山藥；但是山藥有收澀的作用，所以如果有大便乾燥者不宜食用；另外吃山藥時候不建議吃大寒的食物，比如螃蟹、柿子等；
3.有腐乳汁的蒸肉粉會更好吃，具體量可以根據自己口味酌加。
這道菜如此下飯，大家喜歡嗎？
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