蠶豆和此物一起炒，清熱利濕，增強記憶力，孩子常吃聰明成績好
常吃蠶豆可以補中益氣，很適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。蠶豆具有清熱利濕的作用。蠶豆味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，對於上火的人羣來説是非常不錯的選擇。
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。使用蠶豆對兒童長個子有一定的幫助。
推薦搭配：蠶豆炒蝦仁
材料：
蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，濕澱粉20克，湯25克。
做法：
(1)將蝦仁用葱、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出葱姜，漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。葱、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
你喜歡吃蠶豆炒蝦仁嗎？