小西紅柿的功效與作用很多,包括促進人體增長,增強人體抵抗力和免疫力,延年益壽,防癌抗癌等功效與作用，今天為大家分享的開胃菜是：小番茄燉土豆，我家隔兩天就吃，口感軟糯、開胃下飯，一起來看看它的做法吧！
促進身體發育
小番茄可以促進人體的生長髮育，特別可促進小兒的生長髮育，所以，小孩子可以把小番茄當做主要水果之一來吃，營養價值高，那樣能增長身體發育。
提高免疫力
番茄紅素是一種天然的類胡蘿蔔素，它是目前已知最有效的抗氧化活性物質，它的抗氧化能力是維生素E的100倍。隨着近些年研究的深入，也發現番茄紅素還有預防惡性腫瘤、預防心血管疾病發生、提高機體免疫力等多種功效。
健脾開胃
番茄維生素C的含量，高於蘋果、西瓜等水果，經常食用可以滿足人體對維生素C的需求，同時有一定的抗癌尤其是對肺癌有效果；還可以健脾開胃，除煩潤燥，這是因為番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵等的吸收
小番茄燉土豆的做法
材料：小番茄，土豆，葱姜，胡椒粉，生抽，鹽·，油
做法：1.土豆去皮洗淨切片，小番茄洗淨，對半切開，葱姜切末，平底鍋刷油，下入土豆煎至兩面金黃夾出
2.鍋中燒熱油，下入葱姜炒香，下入小番茄加鹽炒出湯汁，加入土豆翻炒均勻，加水，胡椒粉，生抽，繼續拌勻，蓋蓋燒開，開蓋收汁即可出鍋。
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