柑橘含有豐富的鉀、B族維生素、維生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗過敏成分。還含有豐富的類黃酮、多酚、類胡蘿蔔素等多種化合物羣。具有很高的營養價值和食療保健作用。柑橘含有豐富的鉀、B族維生素、維生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗過敏成分以及類黃酮、多酚、類胡蘿蔔素等多種化合物羣。具有很高的營養價值和食療保健作用。食用柑橘有着豐富的作用，比如 具有美容作用，能夠消除疲勞，促進通便，降低膽固醇等等。柑橘味甘酸，性涼，入肺。主要具有順氣止咳、健胃化痰、消腫止痛、疏肝理氣等功效。臨牀上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。
在柑橘生產過程中會出現一種返青的現象，嚴重影響到果實的外觀，而且果實的糖度和酸度都會下降，降低了果實的品質，影響到收益。那麼柑橘返青是什麼原因造成的呢？一起來看看詳細介紹吧。
1、氮肥積累過多
在生長期時施入氮肥過多，導致氮元素在土壤中積累過多，加上在果實成熟期時有雨水氣候，就會極易導致果實出現返青現象。所以在秋梢時，建議少施長效化肥，可選擇速效型化肥作為促梢肥，這樣能避免肥料沒有被完全分解，在陰雨天氣時導致氮元素揮發，從而引起返青現象。
2、天氣温差
在柑橘轉色期時，低温能有助於果實的糖分、花青素以及類胡蘿蔔素的積累，從而促進果實轉色，但是如果在轉色期時遇回暖氣候，這時還未充分成熟的果皮又會恢復合成葉綠素的能力，從而返青。所以一旦轉色期間出現冷空氣或者暖流的現象，就會延長轉色或者導致返青，在轉色期要做好預防措施。
3、速效肥過多
在柑橘轉色期時如果噴灑過多的速效肥或者含氮較高的葉面肥時，過多的氮元素會和果實內的通風形成有機氮。從而會降低果實內的糖分，導致植株枝葉徒長，和果實爭搶通風，導致柑橘果實的甜度下降，而果皮內的花青素和類胡蘿蔔素含量也會下降，這時就極易出現返青現象。所以在果實轉色期時要注意施肥量，不宜過多的施用速效肥，葉面噴肥也要注意氮元素。
4、樹勢較差
對於果多葉少的種植，它通過光合作用合成的養分有限，樹勢較差，根系吸收的營養物質也有所幫助，果實就會提前轉色出現假熟的現象，在後期追肥保持營養時，果實就會出現短暫的返青現象。所以對於樹勢較差的植株，要及時疏花疏果，控制結果數量，同時在花果期要加強營養補給。
