這兩天給孩子去開家長會，發現現在很多的孩子都帶上了眼鏡，我家為了預防孩子近視，經常要讓孩子活動動眼睛，也經常為了眼睛多補充營養。秋季寧可不吃大魚大肉也要吃它，清熱下火，越吃眼睛越明亮！它就是蝦仁，蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其肉質鬆軟，易消化，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。今天做的是一道苦瓜炒蝦仁，清熱下火，又能給孩子補充營養，孩子也很喜歡吃這種做法。
苦瓜炒蝦仁
配料：
苦瓜 2根、蝦仁 200克、料酒 少許、十三香 少許、精鹽 少許、雞精 少許、玉米油 適量、葱薑蒜 少許
烹飪步驟：
1.準備苦瓜洗淨去籽
2.切片
3.焯水
4.蝦仁
5.葱薑蒜切片
6.熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香
7.加入蝦仁，添加料酒。
8.放入苦瓜翻炒
9.加入少許鹽雞精出鍋
10.盛入盤中
烹飪小貼士：
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。