玉米麪這樣做不但營養更加豐富，口感又松又軟，而且顏色鮮豔亮麗

歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變着花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食

玉米麪含有豐富的營養，經常食用還有減肥，降壓，降血糖等輔助功能。不過，由於玉米麪一是屬於粗糧，吃起來口感不如細糧的口感細膩，二是人們在做玉米麪的時候沒有掌握正確的方法，做出來的窩窩頭又粗又硬吃起來不是享受美食，而是難以下嚥的“遭罪”（特別是因為身體原因而不得不吃的）。

今天在這裏我來告訴大家幾個做玉米麪窩窩頭的小竅門（方法）。第一、就是每次做窩窩頭的時候需要把玉米麪用開水燙一下；第二、就是做窩窩頭的時候像蒸饅頭那樣把面發酵一下；第三、可以給窩窩頭添加一些輔料：比如小白菜、胡蘿蔔、雞蛋、奶粉等。掌握了這幾個小竅門，再來蒸窩窩頭，你就會蒸出蓬鬆暄軟、營養豐富，口感細膩的窩窩頭了。下面就給大家詳細介紹一下我的具體做法。所需原材料：玉米麪、小麥面、小白菜、胡蘿蔔、酵母、白糖、食鹽、開水。

第一、準備好蒸窩窩頭需要的玉米麪（我這大約是三百克左右）放入和麪盆中。

第二、把清水燒開（或者用煮麪條或者餃子的湯也可以），然後把開水淋在玉米麪上，邊淋邊攪拌，攪拌至沒有乾的玉米麪就可以了。攪拌均勻後把攪拌的玉米麪鋪開晾涼（晾到三十度左右就可以了）。

第三、晾着玉米麪的時間我們來準備輔料，小白菜清洗乾淨後濾幹水分，然後把小白菜切成小白菜碎。

胡蘿蔔清洗乾淨後先切成片再切成絲最後切成胡蘿蔔碎。

第四、玉米麪晾至三十度左右後把切好的小白菜碎和胡蘿蔔碎放入和麪盆中攪拌均勻。

第五、攪拌均勻後加入適量的酵母、白糖和適量的鹽。酵母和白糖、鹽的比例大約是1:1:1。當然如果不喜歡鹹的可以不放鹽，喜歡甜的可以多放一些糖。

第六、最後加入適量的中筋麪粉攪拌均勻，這麪粉添加多少需要邊攪拌邊加入，我這裏大約加入了二百克左右。

第七、把攪拌均勻的所有原料揉成一個麪糰，然後蓋好蓋子後發酵至原來麪糰的兩倍左右。

第八、麪糰發酵至原來麪糰的兩倍左右後就可以開始做窩窩頭了。

第九、準備一碗清水（這清水是沾手用的）發酵好的麪糰不需要揉（也就是不用排氣），直接用手抓起一小塊團成圓形就可以，如果粘手可以沾點水。

第十、用大拇指沾上少許水，把圓形中間捏一個窩窩（如果不想或者不會這個窩窩可以不做）一個窩窩頭就做好了。

十一、做好的窩窩頭放入鋪好籠布的籠屜中，依次把所有的窩窩頭都做好。

十二、所有的窩窩頭都做好後蓋好蓋子靜置二十分鐘左右就可以開火蒸了。

十三、可以涼水上鍋也可以開水上鍋，不過計時都是從鍋開後開始計時，鍋開後蒸二十分鐘左右就可以關火了（不管是饅頭還是窩窩頭蒸熟後都有濃濃的香味撲鼻哦……），關火後等三五分鐘左右就可以揭鍋了。

十四、窩窩頭出鍋就可以食用，如果一次性的吃不完可以晾涼後裝入保鮮袋中，冷藏冷凍保存都可以。

窩窩頭這樣做蓬鬆暄軟，口感細膩，營養豐富，不管是糖尿病患者還是愛美的女士都可以美美噠享受美食帶來的樂趣……

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……